Kremlin Hrjapa - le goût original et facile à préparer l'apéritif recette de chou est conservé de l'époque soviétique. On croit que cette salade implique souvent des secrétaires généraux du menu, y compris L. I. Brejnev, d'où le nom inhabituel lui.
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ingrédients
Il est important de choisir les bons ingrédients pour obtenir un avant-goût des collations classiques de l'Union soviétique:
- Chou prendre de préférence les variétés tardives de maturation - dans ce cas, il restera croquante, ce qui donnera un piquant spécial pour préparer une salade.
- Les carottes sont doux, il est souhaitable d'utiliser pour ajouter le goût de la salade. 1 kg peuvent ajouter 2 carottes de taille moyenne.
- Betteraves devraient être jeunes et les fruits juteux est préférable de prendre petit, il était commode de couper. 1 kg de choux assez 2-3 racine.
- Les oignons peuvent être à la fois blanc et rouge. Dans le second cas, une collation obtenir moins sévère, mais moins savoureux.
- Dans certaines recettes recommandé d'ajouter à l'ensemble de l'ail des légumes, mais faire un meilleur goût. Dans la version classique de l'ail supplément n'est pas fourni.
- Pour la marinade aura besoin de l'huile de tournesol. Expérimenté hôtesse conseillé d'utiliser l'huile avec l'odeur, car il n'a pas été désodorisé produit à l'époque soviétique. Cependant, vous pouvez prendre et qui est plus habitué à la cuisson. 1 kg de chou besoin d'environ 3/4 tasse du produit.
- sel important. On croit qu'il est le mieux adapté pour le sel grossier en pierre Kremlin Khryapa sans additifs. Mais dans certaines formulations sont encouragés à utiliser le sel de mer - il va ajouter le zeste à grignoter. Il suffit de 1 cuillère à soupe. l. produit.
- Marinade a également besoin de 0,5 tasses 9% de vinaigre. Pour améliorer le goût des légumes, vous pouvez utiliser la pomme naturelle.
- Le sucre devrait être pris pendant 15 heures. l. ou la même quantité de morceaux raffinés.
- L'eau pour la suite complète des produits est de 3 tasses suffisantes.
La technologie de préparation
Préparation des repas commence par la préparation des légumes. Ils doivent être soigneusement lavés, la carotte et le zeste et betterave rouge oignon et l'ail - du brou.
Le principal secret du Kremlin Khryapa est que tous les légumes sont coupés à la main. Vous ne pouvez pas utiliser des dispositifs mécaniques - sans râpe ou trancheuses de légumes ou un mélangeur. Les betteraves et les carottes sont découpées en bandes d'épaisseur approximativement comme une allumette. Pour ce faire, ils doivent d'abord être coupé dans la plaque, puis à une paille.
Le chou doit crumble de la même manière, mais l'épaisseur de la paille peut être légèrement plus large que - à peu près comme 2 matchs.
Certaines femmes au foyer chou légèrement poinçonnés ses bras, de sorte qu'il donnera le jus. Cependant Khryapa ne devrait pas le faire - le chou doit rester croustillant.
oignon coupé en fines demi-anneaux. L'ail, si elle est ajoutée à une collation, vous pouvez passer à travers la presse, mais il est préférable de moudre dans de petites assiettes.
Lorsque tous les légumes sont coupés, ils doivent être connectés dans un grand bol, bien mélanger, mais pas de sel.
Dans la préparation de la marinade est important de se conformer à toutes les proportions. Pour remplir nécessaire pour faire bouillir dans une casserole 3 tasses d'eau et le sel dans celui-ci est d'abord dissous, puis le sucre.
Lorsque la solution commence à bouillir, il est administré dans le vinaigre et l'huile végétale. Aucune feuille de laurier, le poivre noir ou de remplir, ne pas ajouter au Kremlin Khryapa une recette classique.
marinade prêt doit être retiré de la chaleur, laisser refroidir légèrement et versez les légumes préparés à chaud de façon à les couvrir complètement. Lecture aléatoire (mais pas mis sous pression), couvrir et laisser à température ambiante jusqu'à ce que le récipient ne soit pas encore complètement refroidi. Ensuite, vous devez mettre le bol au réfrigérateur pour laisser infuser pendant au moins 3 jours. Cependant, l'hôtesse expérimenté a remarqué que la salade est prêt à être utilisé le lendemain.
Si vous envisagez de garder la collation en hiver, il faut briser une fois dans des bocaux stérilisés et rouler avec une machine spéciale.
Lorsque le démarreur est tout à fait prêt, il change de couleur - il devient rouge à cause de la présence dans la composition de la betterave. Cependant, le goût est pas affectée.
Servir la salade finie, l'arrosage de l'huile de tournesol parfumé et saupoudré de ciboulette.
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