légumes très rentables - citrouille. Il est stocké dans des conditions ambiantes sans traitement spécial, mais pas plus de 4-5 mois. Pour le stockage à long terme devrait être fait à partir d'ébauches une citrouille.
S'il vous plaît mettre les Huskies et abonnez-vous à la chaîne "A propos de Fazenda". Cela nous permettra de publier des articles de jardin plus intéressants.
Comment sécher et jerk
Pour cette méthode sont les meilleurs blancs fruits bien mûrs avec une chair orange vif ou jaune nesochnoy. Le séchage est soumis uniquement à la chair, libéré de la peau.
Il doit être coupé en morceaux pas plus épaisses de 1 cm. Ils se décomposent en une couche dans une ambiance chaleureuse et purgé à l'abri de la lumière solaire directe. Il a permis le séchage forcé dans le four. Cependant, il doit être fait à une température ne dépassant pas + 50... + 60 ° C
courge séchée est un produit sucré qui peut être utilisé comme des chocolats. Dans ce cas, le fruit est coupé en morceaux d'environ 3 cm d'épaisseur. La préparation est la suivante:
- Tranches empilées dans un bocal en verre et remplir avec le sucre complètement.
- Banque 3h00 debout dans la chaleur, puis 12 heures sur un rhume.
- Le sirop résultant est déchargé dans un moule et chauffé à feu doux jusqu'à ébullition.
- Des morceaux de banques sont décalées dans le sirop, qui est de nouveau chauffé pendant 5 minutes (non cuit).
- Les tranches sont retirés du sirop, sur tamis sont séchées d'abord, puis dans un four chaud.
En conséquence, devrait obtenir quelque chose entre massepain et marmelade dans la croûte.
décapage
Faites mariner la citrouille peut être ajouté comme un plat séparé ou en combinaison avec d'autres légumes. Il est combiné avec des aubergines, courgettes, tomates, chou, poivre.
Selon le marinage de recette classique suit.
2 kg de potiron nécessaire de prendre chair ferme:
- 1 tasse de sucre;
- un sel de quart de tasse;
- 1 tasse de vinaigre;
- 2 L d'eau.
Les épices et les condiments au goût. Il est recommandé de mettre une feuille groseille, l'aneth, l'ail (1 tête), et piments.
La préparation est la suivante:
- Le sucre ajoute de l'eau, le sel, les épices.
- Marinade porté à ébullition et on fait bouillir pendant 5 minutes.
- Dans la marinade chaude aménagé tous les légumes.
- Marinade aux légumes chauffés à feu doux pendant 30 minutes.
- Immédiatement après le chauffage dans le vinaigre de marinade chaude infuse.
- Le pot a été agité et versé dans les banques.
Malgré ce traitement thermique, les banques doivent être stérilisés.
Il y a aussi d'autres façons de préparer la citrouille au vinaigre:
- rôtir au four citrouille. Les composants de base: 1 kg citrouille, poivron, 500 g de carottes, les oignons et les tomates. Marinade - 120 g de sucre, un sel de quart de tasse, 100 ml de vinaigre. Les épices et les herbes au goût. Dans une poêle à frire les oignons frits profonde, les poivrons et les carottes, puis ajoutez la citrouille et compotes à feu doux. Au moins ajouter les tomates, l'ail et les épices. Immédiatement après les légumes cuits à la vapeur de préparation avec la marinade est placée dans des bocaux. Pour la stérilisation peut être enveloppé dans une couverture et laissé là jusqu'à ce qu'il refroidisse.
- Citrouille avec l'aubergine se prépare d'une manière similaire. Cela nécessite: 2 kg de citrouille, l'aubergine et la tomate, poivre 1 kg, 200 g d'ail, 500 ml d'huile végétale, 3 c. l. le sel, le sucre de 1/2 tasse, 2/3 tasse de vinaigre. Les tomates et l'ail écrasé dans un mélangeur ou un broyeur. Ils ont ajouté le sucre, le sel et le beurre. Tout cela est chauffé sur feu doux. Après le remplissage de tomate se résume, il remblayé avec des légumes écrasés. Ils sont portés à ébullition pendant 45 minutes. Par la suite, le vinaigre est introduit masse chaude et mélange de légumes déversés sur les banques.
- Doux décapée citrouille. Il devrait être de 2 kg de potiron, 2 tasses de sucre, 1 litre d'eau, 2 c. l. sel, vinaigre 2/3 tasse, épices (cannelle, clou de girofle, anis). Dans une eau bouillante, ajouter le sucre et le sel, puis la citrouille. Faire cuire 15 minutes. Par la suite, la préforme a laissé reposer 10 heures. Ensuite, placez le dos casserole sur la cuisinière et chauffée. Cuire dont vous avez besoin au mélange clair. Le vinaigre est ajouté après la casserole est retirée de la chaleur.
Voici quelques exemples d'ébauches d'une citrouille. La particularité de ce légume est la possibilité de cuisiner des plats de ce sucrés et salés et épicés même. Variété améliorée par combinaison avec d'autres légumes et les fruits et les baies même.
article originalet bien d'autres matériaux peuvent être trouvés sur notresite Web.
S'il vous plaît mettre les Huskies et abonnez-vous à la chaîne "A propos de Fazenda". Cela nous permettra de publier des articles de jardin plus intéressants.
En savoir plus: Six préparations exquises de poivre pour l'hiver