En fin d'été, les jardins arborés un grand nombre d'aubergines et les courgettes. Pour la récolte n'est pas gâté, car il est possible de faire des préparatifs pour l'hiver. Pour effectuer ce travail aura besoin d'un minimum de temps et d'efforts.
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Sélection de produits
Une salade de légumes divers est considéré comme un casse-croûte classique, qui est récolté en hiver. Il a beaucoup de vitamines qui renforcent le système immunitaire et aide à lutter contre les maladies saisonnières. Pour la salade se non seulement délicieux, mais aussi utile, il est nécessaire de choisir les bons ingrédients.
Une liste des produits nécessaires:
- 1 kg de courgettes;
- 1 kg de carottes;
- 1 kg de l'aubergine;
- 2 kg de tomates;
- 1 kg de poivre;
- 2 têtes d'ail;
- Article 1.5. huile de tournesol;
- 80 ml de vinaigre;
- 300 g de sucre;
- ½ m. sel;
- un bouquet d'herbes fraîches;
- épices.
Pour la salade, vous pouvez utiliser tous les types de squash. La seule condition pour cet ingrédient - frais. Au moment de choisir Aubergines besoin d'être plus prudent, car il est ce légume peut gâcher toute la pièce. Les experts recommandent l'achat d'un fruit de taille moyenne. Ils ont peu de graines et une faible concentration de solanine (une substance toxique contenue dans toutes sortes d'aubergines).
Les tomates et les poivrons sont utilisés pour faire la sauce. Par conséquent, il faut choisir le plus de fruits succulents avec la peau pas trop grossière.
préforme de recette
Indépendamment faire cette salade ne peut pas seulement connu hôtesse, mais aussi un débutant. Ce travail est effectué rapidement et ne nécessite pas beaucoup d'expérience dans les légumes mise en conserve.
La séquence correcte des actions:
- Aubergines soigneusement lavées ont été coupées en tranches pas plus épaisses de 1 cm. Ils ont mis dans un bol profond, saupoudrez généreusement de sel et laisser reposer pendant 1 heure. Pendant ce temps, les carottes nettoyées frotter.
- Courgettes terrain ainsi que l'aubergine.
- Avec le poivron coupé la tige et des graines. La partie restante est coupée en gros morceaux.
- Prosolivshiesya mains squeeze aubergines et lavées à l'eau.
- Mettre sur le plateau porte-plaque, qui est chauffée dans l'huile de tournesol. Il répandit les aubergines et les faire frire avec 2 côtés jusqu'à coloration dorée. De même rapporté aux courgettes. Après ces légumes légèrement frits carottes râpées. Les produits finis sont mis de côté et on laisse refroidir à la température ambiante.
- A ce temps, préparez la sauce. Car il est broyé dans un mélangeur tomates, le poivron, l'ail et herbes, purifiée de toutes les parties non comestibles. Il est important d'obtenir une consistance lisse, de sorte que vous pouvez Prépeel une tomate.
- mélange de légumes est versé dans une casserole. Il versa le sel, le sucre et les épices sélectionnées.
- Capacité mise sur un feu lent. Dès que la sauce arrive à ébullition, versez le vinaigre dedans. Remplir cuire 30 minutes.
- Les boîtes lavées pré-empilés légumes frits. Ils versent la sauce chaude.
- Les banques roulent et quittent la cuisine jusqu'à ce qu'il refroidisse. Après cela, nettoyer les récipients en verre dans le garde-manger ou cave.
Salade de courgettes et d'aubergines - une délicieuse collation qui est riche en bénéfique pour les humains. Par temps froid, il ne sera pas seulement un excellent ajout à déjeuner ou le dîner, mais aussi ajouter au corps de vitamines essentielles.
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