Dès qu'il fait froid dehors, mon corps commence à demander quelque chose de savoureux. Fondamentalement, la main commence involontairement à chercher des bonbons - des biscuits, des tartes et des gâteaux - en bref, ce qui est ensuite déposé sur la taille sous la forme de quelques kilos en trop. Puisque je fais confiance aux produits de boulangerie des petits magasins, j'essaie de chouchouter ma famille non pas avec des mets achetés, mais avec les miens cuisinés, avec amour.
Ce n'est un secret pour personne que la plupart des recettes de pâtisserie maison incluent une poudre à pâte pour la pâte, ce qui lui confère une légèreté et une friabilité particulières. Auparavant, j'achetais toujours ce supplément pour une utilisation future - il coûte très peu cher et à la ferme, il peut être utile à tout moment.
Et ici, il y a à peine quelques semaines, trouvé une recette de levure chimique maison sur Internet - oui, oui, il s'est avéré qu'elle peut être préparée dans votre propre cuisine en quelques minutes, de plus, cette poudre contient les ingrédients les plus abordables. En général, maintenant, comme vous le comprenez, je n'achète pas ce bien, mais je le cuisine moi-même - vous pouvez donc être sûr à 100% de sa composition.
Ainsi, pour préparer une levure chimique, nous n'avons besoin que de trois composants principaux - farine de blé, soude et acide citrique (poudre uniquement).
Tout le secret réside précisément dans le rapport quantitatif de ces ingrédients, il est donc très important d'observer cette proportion:
La farine aura besoin de 12 heures. l., soda - 5 c. l., et acide citrique - 3 c. l.
Il suffit de mélanger le tout en une masse homogène, de le verser dans un bocal avec un couvercle et de le conserver dans un endroit sec. Au fait, si vous n'avez pas de farine sous la main, vous pouvez la remplacer par de l'amidon (pomme de terre ou fécule de maïs - il n'y a pas de différence ici non plus).
En fait, j'ai déjà essayé ce mélange plusieurs fois, je peux donc dire que dans ses propriétés, il n'est pas différent d'une poudre à pâte achetée - il rend la pâte douce et aérée.
En général, amateurs de pâtisserie, gardez cette recette pour vous - de cette façon, vous aurez toujours un approvisionnement en levure chimique, dont vous ne douterez certainement pas de la qualité.