Beaucoup de gens pensent qu'un petit ensemble standard de légumes et de fruits était auparavant cultivé dans des potagers. En fait, nos arrière-grands-mères ont rassemblé beaucoup de choses que nous avons complètement oubliées injustement. L'abondance de vitamines, de nutriments et de propriétés précieuses pour le corps est une bonne raison de se souvenir de cultures intéressantes.
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Raiponce
C'est le nom d'une des variétés de cloches à tige fine et de belles petites fleurs bleues. Mais ce n'est pas le sommet de la plante qui nous intéresse, mais son système racinaire charnu, qui est utilisé pour la nourriture. Diverses salades sont préparées à partir de petites racines et les plus gros spécimens sont bouillis ou marinés pour un stockage à long terme.
Les racines de Raiponce ont un goût légèrement sucré, rappelant les noisettes. Auparavant, ils étaient utilisés non seulement pour la nourriture, mais également comme médicaments pour éliminer les maladies de la gorge, des yeux, nettoyer la peau du visage et du corps.
Trip madame (sedum)
Traduit du français, "tripe" signifie "flinch". En raison de son goût aigre-astringent, cette fleur tire son nom.
Trip Madame est une plante sans prétention à croissance rapide qui n'a pas peur des basses températures, elle peut donc être cultivée même dans les conditions climatiques froides de la Russie. Il a des feuilles charnues volumineuses et de petites fleurs blanc-rose avec de petites taches brunes sur les pétales.
En cuisine, seules les feuilles de cette plante sont utilisées, qui sont ajoutées à diverses salades.
Brauncol
Cette plante est une culture d'asperges, n'a pas besoin de soins constants, sature le sol en nutriments.
Il a des feuilles vert-violet qui ressemblent à de la délicate dentelle délicate. En cuisine, il peut être utilisé sous n'importe quelle forme: comme plat à part, pour préparer des salades et comme accompagnement de viande.
En raison de la grande quantité de fibres, le browncol a un effet positif sur le tube digestif et facilite le processus de digestion.
De plus, le chou frisé contient un grand nombre d'oligo-éléments utiles:
- vitamine A;
- sélénium, zinc, fer, phosphore et autres minéraux;
- acides gras et antioxydants.
Brauncol est recommandé aux végétariens et aux personnes qui, pour une raison quelconque, ne peuvent pas manger de viande. Cette plante contient une grande quantité de protéines.
Le potager contient un minimum de calories (seulement 50 unités. dans 100 g de chou).
Borago (herbe de concombre)
C'est une plante annuelle avec des tiges ramifiées et tombantes qui atteignent 30 à 40 cm de longueur.
En cuisine, seules les feuilles sont utilisées, qui commencent à être récoltées avant l'apparition des pédoncules. Diverses salades sont préparées à partir d'eux, ajoutées à l'okroshka et à d'autres soupes froides.
topinambour
Cette poire de terre a une composition chimique et des nutriments similaires aux pommes de terre, mais a une valeur nutritionnelle plus élevée.
Le topinambour peut être utilisé pour préparer des plats sucrés et salés. Les soupes et les compotes sont cuites à partir des tubercules de la plante, et elles sont également consommées frites ou bouillies.
Rhubarbe
Cette plante potagère vivace, sans prétention et à maturation précoce peut se développer dans presque toutes les parcelles domestiques avec différents types de sol. La rhubarbe a de grandes feuilles ovales, ondulées et vertes.
Les pétioles rouge-rose frais de la plante sont utilisés pour la nourriture, qui commence à être récoltée du début à la fin du mois de mai. Ils ont un goût légèrement aigre. Diverses confitures, conserves, gelées, compotes sont à base de rhubarbe et les pétioles sont également utilisés comme garniture pour les tartes et peuvent être conservés.
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