La grille barbecue vous permet de cuisiner des plats de viande, de poisson et de légumes aromatiques à la chaleur des braises, du gaz ou d'un radiateur électrique. En fonction de la tâche à accomplir, vous devez acheter un accessoire avec les paramètres appropriés. Choisir le bon barbecue avec 3 critères importants.
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Matériel de fabrication
La durabilité et la qualité de l'accessoire dépendent du matériau de fabrication. Principales caractéristiques:
- Un accessoire en acier inoxydable est une option abordable et économique. Le produit est léger, ce qui le rend pratique. L'inconvénient de l'acier inoxydable - avec le temps, le matériau s'estompe, perd son aspect attrayant.
- La grille du gril en fonte est pratique et durable. Le matériau est sûr, il se caractérise par un chauffage uniforme. Cet accessoire de barbecue garantit une torréfaction de haute qualité des aliments de tous les côtés. Après une utilisation répétée, en raison de l'influence de la graisse, une couche protectrice se forme sur la grille en fonte, empêchant les aliments de coller. Les inconvénients du matériau incluent beaucoup de poids.
- La maille enduite est une option pratique pour empêcher les aliments de coller à la surface. Vous devez choisir un accessoire de haute qualité, sinon, en raison de l'exposition à des températures élevées, la surface perdra ses propriétés et commencera à libérer des composés toxiques.
Il n'est pas recommandé de choisir des grilles en fer en raison de l'oxydation du matériau pendant le processus de cuisson.
Choix de forme et de taille
La conception de l'accessoire de barbecue peut être à un ou deux plans. Dans le premier cas, les produits sont disposés sur la grille du gril et retournés lors de la cuisson avec des spatules spéciales ou une fourchette. Dans la deuxième version, la structure est équipée d'une poignée et se compose de 2 parties. Lors de la friture, les aliments sont à l'intérieur, un chauffage uniforme est assuré en tournant l'accessoire.
Pour différents produits, vous devez choisir un grillage de la forme appropriée:
- rond (universel, pour tous les plats);
- carré (pour les légumes et la volaille);
- en forme d'amande (pour les poissons);
- oblong profond (pour la viande).
Il existe des conceptions spéciales pour rôtir des légumes entiers afin de garantir que le produit conserve sa forme et sa santé. Il est préférable de choisir des produits plats pour griller la viande, ils ressemblent à une plaque à pâtisserie avec des poignées. Pour cuire de gros morceaux, vous aurez besoin d'un barbecue avec des pattes, un tel grillage est souvent en fonte.
Choisissez une grande grille pour rôtir la volaille. Pour les saucisses, vous pouvez acheter une forme spéciale qui vous permet de placer plusieurs morceaux en même temps. Il existe des braseros à entraînement électrique et une grille spéciale, ils sont choisis pour la préparation simultanée de plusieurs plats.
Recommandations d'utilisation
Après utilisation, la grille du barbecue doit être bien lavée et essuyée avec un chiffon sec. Il est recommandé de lubrifier les filets en fonte avec de la graisse végétale pour former une couche protectrice.
Règles de fonctionnement:
- utilisez une grille métallique propre et sèche pour la friture;
- lubrifiez la structure avec de l'huile avant de placer les aliments;
- préchauffez la grille au-dessus du feu;
- n'utilisez pas d'aliments surgelés;
- retournez la nourriture après la croûte.
Une utilisation correcte et un entretien soigné garantiront une utilisation à long terme de vos ustensiles de barbecue. Le respect de règles simples est la clé pour préparer de délicieux plats et une bonne humeur lors d'un pique-nique.
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