Salsa - c'est l'un des plus populaires, les sauces utilisées dans la cuisine nationale du Mexique. Pour un avant-goût et l'arôme unique, il aimait tout le monde et faire partie du produit fini. Il est parfaitement adapté aux plats de viande et les haricots, les pâtes et la célèbre tortilla.
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La préparation des aliments
Préparer la sauce chaude est assez simple, mais vous avez besoin d'acheter des produits de qualité. La période la plus froide de l'année pour trouver certains d'entre eux peut être difficile, donc maîtresse de maison a commencé à la salsa PROCURE pour l'hiver. Pour la cuisson besoin des ingrédients suivants:
- 0,5 kg de tomates;
- 1 paprika;
- 1 oignons de tête;
- 1 poivre amer;
- 3 ciboulette;
- 1 h. l. vinaigre;
- 2 heures. l. sucre;
- 2 heures. l. jus de citron;
- 1 c. l. gros sel;
- persil frais;
- poivre noir moulu.
Le principal ingrédient de la sauce - tomates. Dans leur sélection devrait accorder une attention au degré de maturité. Salsa appropriées seulement tomates mûres et juteuses, a un arôme agréable. Variété de tomates n'a pas d'importance, si l'hôtesse peut utiliser tout type de légumes disponibles.
sauce épicée donne du piment. Au Mexique, ils préfèrent utiliser le piment vert, qui se caractérise par un arôme prononcé et âcreté doux. En son absence, vous pouvez utiliser tout type de piment.
Salsa classique se révèle le plus brûlant. Si vous ne voulez pas manger de la nourriture trop épicée, vous pouvez réduire la quantité de piment ajoutée ou d'augmenter la proportion de tomates.
recette
Traditionnelle sauce mexicaine fait simplement et rapidement. Pour le préparer, vous avez besoin d'une approche responsable à chaque étape du processus. Dans ce cas seulement se révélera assaisonnement délicieux et se situera jusqu'à l'hiver.
Marche à suivre:
- Les tomates ont été lavés à l'eau froide.
- Leurs écorces font plusieurs coupes peu profondes.
- Les tomates mettre dans un bol profond et verser de l'eau bouillante.
- Au bout de 15 secondes, le fluide chaud est remplacé glace.
- Après ces manipulations enlever délicatement la peau rugueuse.
- La chair des tomates coupées en petits cubes.
- Pepper nettoyé des semences et écrasé.
- Des actions similaires sont effectuées et le piment.
- Les oignons nettoyés à l'aide collerettes.
- Puis il coupé en petits cubes.
- Ciboulette est passé à travers une presse spéciale ou écrasé avec un couteau.
- Persil coupé finement que possible.
- Tous les aliments préparés se déplacent dans la casserole.
- Capacité mise sur un feu lent.
- À l'avenir, la sauce ajouter le jus de citron, le sel et le sucre.
- Le pot a été soigneusement agité et porté à ébullition.
- Salsa bouillir pendant 20 minutes.
- Ensuite, il a été versé dans les banques.
- Avant de sertir la sauce versé du vinaigre.
- couvercles fermés conteneurs stérilisées inversés et recouverts d'une couverture.
- Une fois que la pièce est refroidie jusqu'à une température de + 25... + 30 ° C, il est retiré de la réserve.
Salsa de tomates pour l'hiver - il est un excellent ajout à différents plats. Pour sa préparation n'a pas besoin d'acheter beaucoup d'ingrédients, tourne si relish aussi simple et pas cher. Cependant, elle a un bon goût et l'arôme riche.
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