Bonjour, mon lecteur. Aujourd'hui je vous propose une recette pour un excellent apéritif que vous pourrez déguster avec plaisir à tout moment de l'année. Et encore plus en hiver.
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Nous parlons de lecho à base de poivrons, de tomates et d'ail. La base d'un tel plat est, bien sûr, le poivre bulgare, qui, dans une combinaison de goût incroyable avec des tomates juteuses, crée une préparation légèrement aigre. Le troisième ingrédient, l'ail, remplit ce chef-d'œuvre culinaire de notes de piquant et de piquant magiques. Les conservateurs de lecho sont l'huile de tournesol, le sucre granulé, le sel et le vinaigre.
Lecho aux poivrons et tomates (à l'ail)
Produits requis: - poivrons (différentes couleurs) - 5 kg, - tomates - 4 kg, - tête d'ail, - sucre granulé - 1 tasse, - sel - 2 cuillères à soupe. l., - huile de tournesol - un verre, - vinaigre (9%) - 2 c. l.
Méthode de cuisson
- Lavez les poivrons, coupez les tiges sur les bords et épluchez les boîtes de graines. Coupez les cosses en deux, puis coupez-les en deux avec de belles pailles.
- Lavez les tomates sélectionnées pour le lecho, arrachez toutes leurs queues et coupez les cornées des pédoncules.
- Peler toute la tête d'ail et hacher (ou frotter) en petits morceaux.
- Ensuite, pliez soigneusement toutes les tomates dans une casserole, versez-y tout le sucre granulé et le sel. Remuez bien le mélange.
- Réglez la casserole sur feu doux, couvrez avec un couvercle et, en remuant constamment, portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu à doux et faites cuire les tomates encore 10 minutes, en vous rappelant, encore une fois, de les remuer constamment.
- Incorporer tous les poivrons et les morceaux d'ail et ajouter l'huile immédiatement.
- Encore une fois, porter la masse dans une casserole à ébullition et cuire à feu doux pendant encore une demi-heure. Puis versez le vinaigre, faites cuire encore une minute et vous pouvez mettre le lecho dans des récipients en verre.
- À la fin du processus, fermez les bocaux, retournez-les et couvrez-les avec une couverture ou une couverture.
- Ce lecho sera un excellent ajout aux pommes de terre bouillies, au riz ou à la purée de pommes de terre.
Recette numéro deux
Vous pouvez cuire ce lecho d'une manière légèrement différente.
Rincer les tomates, les éplucher et découper les cornées de la tige. Ensuite, coupez-les en morceaux et jetez-les dans un hachoir à viande. Continuez ensuite le processus, comme dans la première recette.
Conseils utiles
- Avant la récolte, les canettes de lecho doivent être rincées avec du bicarbonate de soude. Ensuite, ils doivent être stérilisés de quelque manière que ce soit: au micro-ondes, au-dessus de la bouilloire ou au four. Les couvercles doivent également être bouillis.
- Il est préférable de cuire le lecho dans un plat en émail ou en céramique, au pire, dans une casserole en acier inoxydable. Dans ce cas, les plats en aluminium ne conviennent catégoriquement pas, car le lecho aura un goût très désagréable (métallique).
Bon appétit!
Cuisinez-vous le lecho de tomates et de poivrons?
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