Bonjour, mon lecteur. Les oignons sont un légume merveilleux et sain, riche en vitamines. Il est utilisé dans de nombreux plats à la maison, car il donne aux aliments une odeur et un goût appétissants. Cependant, il arrive aussi qu'il n'y ait nulle part où stocker l'oignon et que ses têtes sèchent. Par conséquent, aujourd'hui, nous vous expliquerons comment bien conserver les oignons afin que vous ayez toujours la possibilité de les utiliser comme ingrédient irremplaçable en cuisine.
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Alors, commençons ...
Comment bien congeler les oignons
Lorsque vous choisissez des oignons à congeler, ne conservez que des légumes sains et entiers. Ensuite, nettoyez, lavez et séchez les têtes avec une serviette à gaufres.
Il convient de souligner ici que la simple congélation de l'oignon n'a pas de sens. À basse température, il devient aqueux.
Traitement thermique
- Grillage. Coupez l'oignon en cubes (ou demi-rondelles) et faites-le frire légèrement dans l'huile végétale. Ensuite, nous le jetons dans une passoire, après quoi nous l'emballons dans du cellophane et le cachons au congélateur. Les oignons préparés de cette manière ne durciront pas, ce qui réduira considérablement le temps de préparation à l'utilisation.
- Pour la méthode d'ébullition. Épluchez et rincez l'oignon. Faites bouillir deux litres d'eau dans une casserole. Ajoutez une cuillère à soupe de sel et plongez l'oignon dans l'eau pendant cinq minutes. Sortez ensuite, rincez à l'eau froide, mettez dans une passoire. Et lorsque le liquide s'écoule, vous pouvez mettre les oignons dans des récipients en plastique et les mettre au congélateur.
- Séchage au four. Mettez les oignons hachés et séchés sur une plaque à pâtisserie (huilée) et séchez pendant 5 minutes à 180 degrés. Ensuite, nous le mettons dans un récipient pratique et le mettons au réfrigérateur.
N'oubliez pas que les substances se dilatent lorsqu'elles gèlent, alors laissez de l'espace libre dans les sacs et les conteneurs.
Congeler des oignons sans traitement thermique
- Décapage. Coupez l'oignon en demi-anneaux et placez-le dans une assiette. Remplissez de sel à raison de 1 à 3. Terminé. Emballer dans des conteneurs et peut être réfrigéré.
Avant la cuisson, vous devez rincer ces oignons à l'eau pour que le sel sorte.
- Utilisation de papier d'aluminium. Mélangez le légume haché avec des herbes et du beurre (de préférence du beurre). Mettez toute la masse résultante sur du papier d'aluminium et pressez-la en forme de saucisse pour que l'air en excès sorte. Mettez-le au réfrigérateur. Quand une telle saucisse gèle, retirez-la et coupez-la en morceaux. Ensuite, remettez-le pour le stockage. Ce sera un excellent ajout à votre plat principal.
Les oignons verts peuvent être conservés en les congelant. Hachez-le finement et séchez-le légèrement pour qu'il ne se perde pas en grumeaux plus tard. Nous le mettons dans des sacs ou d'autres conteneurs. Vous pouvez y ajouter du persil haché.
Dégivrage correct
Il ne suffit pas de bien congeler vos oignons pour les conserver. Ensuite, vous devez également le décongeler correctement.
- Décongélation au réfrigérateur. Nous l'avons mis sur l'étagère du congélateur. Bien qu'il décongèle ainsi pendant longtemps, tous les arômes et substances restent avec le légume.
- À la température de la maison. Il suffit de mettre l'oignon du congélateur sur la table et d'attendre qu'il fonde. Certes, ici, il s'avérera aqueux, mais il est tout à fait possible de l'utiliser.
- Au micro-ondes. Décongélation facile en cinq minutes. Mais si vous ne faites pas le suivi, vous pouvez préparer le flan comme ça. Par conséquent, réglez la puissance du poêle à la valeur minimale et ne vous en éloignez pas.
- Dans l'eau. Dans ce cas, nous mettons notre produit dans de l'eau froide et attendons. Vous devriez obtenir un oignon qui a le goût d'un oignon ordinaire.
- Parfois, vous n'avez pas besoin de décongeler l'oignon. Par exemple, si vous le faites frire.
Les oignons conservés au réfrigérateur peuvent être utilisés, comme d'habitude, dans divers ragoûts, soupes ou viandes hachées.
Bon appétit!
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