Bonjour, mon lecteur. Le caviar de courgettes, assaisonné de pâte de tomate et de mayonnaise, est une préparation préférée pour l'hiver de nombreuses femmes au foyer. Cela est dû au fait qu'un tel plat se mange à la maison très rapidement et apporte beaucoup de plaisir à toute la famille. Après tout, un tel caviar s'avère toujours très savoureux et beaucoup, après avoir essayé un tel apéritif au moins une fois, le font constamment à l'avenir. Aujourd'hui, je vais vous raconter jusqu'à quatre recettes pour ce magnifique plat.
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Option avec tomates et mayonnaise
Des produits: - courgettes (jeunes) - 3 kg, - mayonnaise - 250 ml, - ketchup (sauce tomate) - 250 ml, - au goût - sel, sucre et ail, - vinaigre - deux cuillères à soupe. cuillères, - huile - 100 ml, - poivre noir (le rouge est possible, les deux sont possibles).
Rincer les courgettes, en retirer la peau, les couper en petits quartiers. Jeter dans un hachoir à viande et sauter (vous pouvez avec de l'ail). Placez la purée de courge dans une casserole. Ajouter la mayonnaise, le ketchup (pâte), le sucre, le poivre, le sel. Porter à ébullition et cuire (en remuant constamment) pendant environ 3 heures à feu doux. Versez le vinaigre à la fin. Ensuite, disposez le caviar dans des bocaux, réfrigérez et peut être servi.
Caviar de courgettes dans une mijoteuse
Des produits: - courgettes - 4 kg, - huile végétale –130 ml, - poivre - 300 grammes, - oignon - 1/2 kg, - pâte de tomate - 150 g, - gousses d'ail - 5 pièces, - épices selon votre goût personnel
Broyez tous les produits avec un mélangeur (ou sur une râpe) et mettez la masse obtenue dans un multicuiseur. Ajouter de l'huile, du sel et mettre sur le programme «mijoter». Nous éteignons l'appareil une demi-heure avant la fin de la cuisson et mettons l'ail et la pâte de tomate dans le récipient. On mélange tout. Nous rallumons le multicuiseur et finissons la cuisson. Nous aménageons les banques.
Conseil utile: Il est préférable de cuisiner dans une poêle en fonte (ou en acier inoxydable). Les produits contenus dans ces récipients sont chauffés de manière équilatérale, ce qui améliore considérablement le goût des plats.
Caviar à la sauce tomate
Des produits: - courgettes (jeunes de préférence) - 6 kg, - mayonnaise grasse (67%) - 1/2 litre, - tomates fraîches ou concentré de tomates - au moins un quart du poids total du plat, - oignons - 200 g, - vinaigre (6%) - 150 ml, - selon goût personnel - sucre et sel.
Lavez et nettoyez à nouveau les courgettes, retournez-les dans un hachoir à viande. Mettez dans une casserole et faites cuire pendant deux heures après ébullition. En même temps, hachez finement l'oignon et faites-le frire avec de l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Après deux heures, mettez la mayonnaise, les oignons frits, les tomates, le sel, le sucre et laissez cuire encore deux à trois heures. Ensuite, nous étalons le caviar dans des bocaux et stérilisons pendant 15 à 20 minutes. À la fin, nous mettons les canettes sur les couvercles et les enveloppons avec une couverture (couverture).
Caviar de courgettes à l'ail
Des produits: - courgettes (à nouveau jeunes) - 3 kg, - pâte de tomate - 3 cuillères à soupe. cuillères, - carottes, oignons - un kilogramme chacun, - gousses d'ail - 7 pièces, - herbes - un bouquet de votre favori, - vinaigre - deux cuillères à soupe. cuillères; - épices et sel au goût personnel.
Nous frottons les carottes avec une râpe grossière, coupons les oignons en demi-anneaux, les jeunes courgettes en cubes. Versez un peu d'huile de tournesol dans une poêle et faites-y revenir les courgettes. Nous sortons les courgettes avec une cuillère à trous (pour que l'huile reste dans la casserole) et les mettons dans une casserole. Dans la graisse restante, faites revenir les oignons et les carottes (séparément) puis broyez-les au robot culinaire. Ajoutez ensuite aux courgettes et laissez mijoter cette masse pendant environ une heure à feu doux. Quelques minutes avant la fin, vous devez jeter du sucre, du sel, des herbes et de l'ail dans les courgettes et verser le vinaigre. Mettez encore 15 minutes. Mettez ensuite le caviar chaud dans les bocaux, fermez les couvercles et stérilisez encore 40 minutes. Couvrir d'une couverture. Laisser refroidir. Terminé!
Nous ajoutons que le caviar de courge peut être préparé comme préparation pour un long hiver ou servi immédiatement comme collation.
Bon appétit!
Cuisinez-vous du caviar de courge?
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