Bonjour, mon lecteur. Qui n'aime pas la confiture parfumée, sucrée, la confiture ou la compote de pommes en automne frais ou en hiver rigoureux? Le plus important est de choisir la bonne variété, l'Antonovka est particulièrement populaire - c'est une variété tardive qui conserve son goût. Antonovka convient à la conservation, une compote très appétissante et aromatique est obtenue à partir de cette variété. Certaines personnes préfèrent faire des fruits secs, des chips de fruits ou des confitures à partir de pommes, mais la compote est le dessert le plus populaire, apprécié de tous, petits et grands.
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Le processus de fabrication de la compote de pommes
Il est important de suivre toutes les étapes de la préparation de la compote, de choisir le bon fruit et de faire un sirop. Mode opératoire:
- Nous préparons les pommes: lavez-les soigneusement, épluchez-les, retirez le cœur.
- Rincer les pommes dans une solution saline et couvrir d'une serviette pour que les fruits ne noircissent pas lors de la cuisson au sirop.
- Cuisson du sirop de sucre dans des proportions de 250 g de sucre par litre d'eau, faire bouillir jusqu'à ce que les derniers cristaux se dissolvent.
- Nous mettons les pommes dans des pots de trois litres, les remplissons aux deux tiers, les remplissons de sirop. Les pommes sont disposées dans un pot entier, pas besoin de couper.
- Ajoutez des épices au goût: cannelle, anis, menthe ou mélisse. Les épices ajouteront une saveur particulière à la compote et ajouteront des vitamines.
- Enroulez les bocaux avec les couvercles, retournez-les, enveloppez-les d'une couverture, laissez refroidir.
Une telle compote est infusée pendant plusieurs jours, vous pouvez stocker le pot au sous-sol ou dans la cave, à condition que l'endroit soit sombre et frais. Pour que la compote ait une couleur plus vive, vous pouvez y ajouter des myrtilles, des groseilles ou des airelles. Les raisins bleus conviennent également à cet effet.
Conseils pour préparer la compote
Il est important de choisir des fruits gros, mûrs et sains, sans dommage, ni battus ni mordus par les insectes - seuls ces fruits peuvent faire une délicieuse compote. En outre, des variétés telles que Ranetki, remplissage blanc, Grushovka ou Kitayka conviennent à la cuisson de la compote. Il existe trois façons de conserver les pommes pour la compote:
- stérilisation - faire bouillir un pot de pommes pendant une demi-heure;
- pasteurisation à une température de 90 degrés pendant une heure;
- baie avec de l'eau bouillante, à partir de laquelle l'uzvar est ensuite préparé.
La compote finie se révèle belle en apparence et très parfumée, elle sera bonne pour étancher la soif et pour se régaler lorsqu'il n'y a pas de fruits frais dans le domaine public.
Faites-vous de la compote de pommes?
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