Les plats de chou-fleur ont fière allure à la maison. Cependant, certaines femmes au foyer n'aiment pas vraiment transformer ce légume. Cela est dû au fait que ce chou, bouilli ou cuit, dégage une odeur caractéristique. Mais vous pouvez facilement vous en débarrasser. Et puis ce produit deviendra certainement l'un des ingrédients les plus vénérés de votre cuisine.
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L'odeur particulière du chou-fleur est supprimée de cette manière. Avant d'ajouter aux plats, il vous suffit de faire bouillir ses inflorescences dans une casserole séparée.
Et aujourd'hui, nous allons vous dire une recette de chou-fleur mariné, qui montrera bien qu'il peut aussi être inhabituellement savoureux et incroyablement épicé.
Chou-fleur à la sauce tomate
Produits requis: - chou-fleur - tête de chou (700 grammes, petit), - tomates - 1 kg, - poivron rouge (doux) - 2 pièces, - huile végétale - 60 ml, - gousses d'ail - 3 pièces, - sel - 1- 1.5 tableau. cuillères, - sucre - 2-3 table. cuillères, - cosse de poivre (amer) - 1/2 pc. (au goût), - vinaigre (9%) - 2 tables. cuillères, - poivre noir (moulu) - quelques pincées (facultatif).
Méthode de cuisson
- Nous choisissons les tomates les plus denses pour notre sauce tomate. Les variétés qui ont peu de jus, mais beaucoup de pulpe sont les mieux adaptées ici. Ceci est nécessaire pour que la sauce sorte épaisse. Si vous prenez des tomates trop juteuses, la sauce devra d'abord être évaporée. Sinon, le chou sera simplement trop cuit. Nous lavons les tomates, en coupons la tige et les veines blanches et les coupons en quartiers.
- Libérez les gousses de poivron des graines et coupez-les en morceaux. Couper en rondelles la moitié de la cosse de piment. Ensuite, nous nettoyons l'ail. Ajustez le rapport ail / piment à votre goût, car si vous le faites cuire strictement selon la recette, la sauce tomate peut être trop chaude.
- Divisez les inflorescences de chou et coupez-les en morceaux.
- Ensuite, nous tournons les tomates sélectionnées dans un hachoir à viande fin.
- Ensuite, nous passons dans le même hachoir à viande, de l'ail et des poivrons doux et amers.
- Nous prenons une grande casserole, y versons de l'eau et la mettons au feu. Ajoutez légèrement du sel et dès qu'il commence à bouillir, mettez une petite portion de chou dans la casserole. Portez à nouveau à ébullition et laissez cuire encore trois minutes. Nous sortons les inflorescences avec une cuillère à fente et chargeons immédiatement leur prochain lot dans la casserole. Ainsi, nous faisons bouillir tout le chou.
- Maintenant, nous préparons la sauce. Versez la masse de tomates dans une casserole et faites-la cuire 10 minutes après ébullition jusqu'à ce que la mousse se dissipe. Si, néanmoins, les tomates sont très juteuses, faites cuire la sauce jusqu'à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ajoutez ensuite les poivrons torsadés et l'ail, ajoutez le sel et le sucre (comme indiqué par la recette). Et faites cuire après ébullition pendant encore cinq minutes. À la fin, versez l'huile et mélangez bien.
- Ajoutez maintenant tout le chou préalablement bouilli à la sauce. Vous devez vous assurer que les inflorescences sont complètement immergées dans la sauce tomate. Faites cuire le dernier morceau pendant encore 10 à 12 minutes. Versez-y du vinaigre et ajoutez du poivre moulu. Faites cuire encore deux minutes.
- Nous préparons les banques. Nous les lavons dans une solution de soude, les stérilisons, faisons bouillir les bouchons. Et remplissez de sauce piquante et de chou. Nous enroulons immédiatement les couvertures avec une machine.
- Nous enveloppons notre chou-fleur dans une sauce tomate avec une couverture ou une couverture et le laissons reposer pendant une journée. Ensuite, nous retirons les canettes vers le lieu de stockage final (cave, débarras). Terminé!
Bon appétit!
Faites-vous cuire du chou-fleur mariné?
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