Bonjour, mon lecteur. Récolter l'aubergine pour l'hiver est une solution facile pour savourer votre plat de légumes préféré à un moment où les légumes bleus sont chers à l'achat en magasin. De nombreuses femmes au foyer sortent de la situation en récoltant le produit depuis l'été, alors que cela coûte un sou sur les marchés. Cela peut être fait de différentes manières: cornichon, cornichon. Il existe une autre option - congeler le légume au congélateur.
Veuillez mettre vos likes et vous abonner à la chaîne "À propos de Fasenda". Cela nous permettra de publier des articles de jardin plus intéressants.
Récolter l'aubergine crue
Un légume cru surgelé ne peut être conservé que quelques mois. L'avantage de cette méthode est que vous n'avez pas besoin d'effectuer de nombreuses actions. L'algorithme d'approvisionnement sous cette forme est le suivant:
- rincer et éplucher le légume;
- couper en cubes, en langues ou en cercles;
- tremper dans de l'eau froide salée pour se débarrasser de l'amertume;
- sécher sur un chiffon propre ou une serviette en papier;
- placez les morceaux dans un sac de congélation et envoyez-les au congélateur.
Si les dimensions de la chambre le permettent et que le temps est suffisant, les flans sont disposés sur une feuille à une courte distance les uns des autres et placés au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement congelés. Ensuite, les morceaux durs peuvent être versés dans un sac sans craindre qu'une masse collante ne se révèle.
Récolter l'aubergine frite
Les aubergines congelées peuvent être conservées beaucoup plus longtemps. Et après décongélation, le légume n'a pas besoin de traitement à long terme. Préparez le légume comme suit:
- le produit est lavé et nettoyé;
- couper en morceaux de la forme désirée;
- trempé dans de l'eau froide salée;
- sécher légèrement;
- frit dans l'huile de tournesol (sans ajouter de sel et d'épices);
- refroidi et emballé dans des sacs pour la congélation.
Les aubergines absorbent beaucoup l'huile, c'est donc une bonne idée de les placer sur une serviette en papier ou un chiffon propre avant de les congeler pour éliminer l'excès d'huile.
Recommandations générales
Quelle que soit la méthode de congélation choisie, il existe des règles générales dont le respect aidera à ne pas être déçu en conséquence:
- Le trempage dans de l'eau salée froide est une procédure nécessaire pour se débarrasser de l'amertume. Le temps de trempage est d'environ 20 minutes;
- les morceaux ne doivent pas être gros, sinon le produit pourrira simplement;
- avant la congélation, le légume doit être aussi sec que possible;
- il est nécessaire de geler les morceaux en gardant la distance entre eux;
- la température de stockage du produit congelé doit être inférieure ou égale à 12 degrés;
- Vous ne pouvez décongeler l'aubergine qu'à température ambiante afin de préserver la structure du légume.
Vous pouvez ajouter des carottes et de l'ail à la préparation - vous obtenez un apéritif qui ne sera fastidieux qu'en hiver. Pour la saveur, l'aneth et l'ail sont ajoutés aux aubergines frites.
Préparez-vous des préparations d'aubergines pour l'hiver?
Article originalet bien d'autres matériaux, vous pouvez trouver sur notresite Internet.
Vous pouvez également lire sur le caviar de tomate dans l'article suivant:Caviar de tomates vertesdans