Bonjour, mon lecteur. Il existe de nombreuses façons de conserver les concombres. Ces merveilleux légumes sont des résidents permanents de presque toutes les caves. En plus des méthodes classiques de salage, il y en a beaucoup qui sont moins courantes, mais qui donnent également d'excellents résultats en sortie. Et aujourd'hui, je veux vous proposer une recette de concombres marinés d'une manière très inhabituelle. Ou plutôt, préparés «en eux-mêmes».
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Dans cette conservation, les fruits croustillants de ce légume sont placés avec le concombre "viande hachée". Cette collation à l'aneth et à l'ail nous rappelle le goût des cornichons en barriques. Avec la seule petite différence qu'il est plus aromatique et juteux. Le fait que même les fruits trop mûrs qui ne conviennent pas au marinage ordinaire peuvent être utilisés en toute sécurité dans cette recette est également pratique. Après avoir passé ces légumes dans une râpe, nous obtenons une excellente bouillie salée, qui peut être utilisée comme collation et ajoutée à diverses salades.
Recette pour mariner les concombres dans votre propre "viande hachée"
Produits requis: - concombres, - pour un litre de concombres râpés - une cuillère à soupe de sel, - ail - cinq gousses, - aneth - mis au goût.
Méthode de cuisson
- Tout d'abord, nous trions les légumes disponibles. Nous mettons de côté ceux que nous mettons entièrement dans les bocaux et ceux qui iront à la "viande hachée". Les premiers comprennent des fruits forts, jeunes et de même taille (souhaitable, mais pas nécessaire). Trop mûr et non standard - c'est le deuxième groupe. Ensuite, nous les passerons à travers une râpe.
- Nous stérilisons les bocaux et mettons l'aneth lavé sur leur fond. Vous pouvez y prendre à la fois des parapluies et des verts. Nous nettoyons l'ail et mettons la moitié de ses gousses au fond du récipient en verre.
- Nous râpons les concombres qui sont réservés pour la «viande hachée» sur une râpe grossière. Nous les remplissons de sel dans les proportions indiquées. Nous mélangons la masse résultante.
- Nous mettons de bons fruits dans un pot sur les épices déjà présentes. Versez-y un tiers de la "viande hachée" moulue.
- Nous enfonçons de telle manière que la masse de sel tombe tout au fond, y compris. Ensuite, nous mettons la deuxième couche de bons concombres. Et remplissez-le également de "viande hachée". Et encore une fois, nous percutons. Ajouter le reste du mélange de fruits râpés sur les bords du pot.
- Nous roulons les couvercles et amenons les bocaux au réfrigérateur (cave, garde-manger).
Conseils utiles
- Pour mieux croquer les légumes, vous pouvez en ajouter un autre en plus des feuilles d'aneth.
- Vous pouvez ajouter des feuilles de raifort, de cerise, de cassis à la pièce (séparément ou ensemble). Vous pouvez également mettre des baies de raisin (cinq pièces par litre).
- Vous pouvez manger cette collation quelques jours après l'avoir préparée. Cependant, plus il tient longtemps, plus il deviendra aromatique et savoureux.
Bon appétit!
Cuisinez-vous des concombres marinés?
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