Bonjour, mon lecteur. Les boissons maison sont un excellent moyen d'étancher votre soif estivale. Et lorsque les baies et les fruits mûrissent dans les jardins, ils peuvent être produits presque quotidiennement. Aujourd'hui, nous vous expliquerons une méthode assez simple de fabrication de compote d'abricots et de cerises maison, qui est faite sans stérilisation. Deux types de ces fruits se complètent parfaitement et la boisson qui en découle s'avère excellente en goût et très belle en couleur.
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Compote d'abricots et de cerises
Produits requis: - abricots - un kilogramme et demi, - cerises - 250-500 g (1-2 verres), - sucre granulé (par litre d'eau) - 200-300 g, - acide citrique - 0,5 c. cuillères.
Méthode de cuisson
- Tout d'abord, préparez des bocaux pour les compotes. Les récipients en verre doivent être stérilisés ici. Ce processus peut se faire de deux manières. Versez de l'eau bouillante sur les récipients plusieurs fois ou maintenez-les au-dessus de la vapeur. Nous faisons également bouillir les couvercles avec lesquels nous fermerons les compotes.
- Nous préparons maintenant les principaux ingrédients. Pour notre boisson, les cerises dures sont les mieux adaptées. Il est également conseillé de sélectionner des abricots moyennement mûrs (ni verts ni trop mûrs) pour cette récolte. Cela est dû au fait que le non mûr ajoutera alors une amertume à la compote et que le trop mûr s'y glissera simplement.
- Ensuite, nous trions et traitons les cerises. Nous enlevons les brindilles et les feuilles, après quoi nous rincons soigneusement les fruits en changeant l'eau pour eux deux fois. Cependant, rappelez-vous que les cerises n'aiment pas beaucoup l'humidité, vous n'avez donc pas besoin de les garder mouillées pendant longtemps. Immédiatement après le deuxième lavage, placez les baies dans une passoire et laissez toute l'eau s'écouler.
- L'étape suivante consiste à bien rincer les abricots sélectionnés. Ensuite, nous en disposons une rangée dans les banques. Placez la deuxième rangée de cerises sur le dessus. Et sur le dessus se trouve une autre rangée d'abricots.
- Ainsi, on remplit les bidons au 1/3 (on peut même la moitié). Faites bouillir de l'eau dans une casserole et versez de l'eau bouillante sur les baies et les fruits. Il est nécessaire de verser de l'eau chaude avec précaution et lentement afin que les récipients en verre n'éclatent pas d'un chauffage soudain. En conséquence, versez de l'eau bouillante sur les bords du bocal, fermez-les avec des couvercles et laissez reposer 10 minutes.
- Ensuite, nous remettons l'eau dans la casserole et commençons à en faire du sirop. Versez le sucre, remuez et portez l'eau à nouveau bouillir.
- Ensuite, remplissez les bocaux de sirop frais, retournez-les enfin avec les couvercles, retournez les bocaux et voyez s'il y a des taches. Si tout est en ordre, laissez la compote refroidir jusqu'au matin.
- Ensuite, vous pouvez l'essayer, ou vous pouvez le stocker dans un endroit frais.
Cette compote à base d'abricots et de cerises plaira à coup sûr à votre famille et vos amis. Les baies et les fruits de celui-ci peuvent ensuite être utilisés dans la préparation de salades de fruits ou simplement pour décorer certains desserts avec eux.
Bon appétit!
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Comment faire de la compote de pommes, lisez également l'article suivant:Recette de compote de pommes