Bonjour, mon lecteur. Aujourd'hui, je vais vous raconter une recette simple pour conserver les tomates dans leur propre jus. Il est fait sans addition de vinaigre, et les tomates de sortie sont très tendres. Et le jus de cette préparation a un goût délicieux et riche. Pour la base d'une telle conservation, les petites tomates conviennent bien, qui s'intègrent parfaitement dans un pot d'un litre. Les grands iront ici pour le jus. Nous avons également besoin d'un cure-dent, qui devra percer des tomates entières (à plusieurs endroits à la fois) pour que leur peau n'éclate pas d'eau bouillante.
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Ce plat est préparé pendant environ 30 minutes.
Tomates marinées dans leur jus
Produits requis (par bidon de 1 litre): - tomates (petites) - 570 g, - tomates (grandes) - 1,2 - 1,5 kg (du jus de tomate est nécessaire ici 430 g), - sel - 0,5 table. cuillères - sucre - une table. cuillère, - poivre amer - quelques petits pois.
Méthode de cuisson
- Tout d'abord, nous préparerons une verrerie et un couvercle pour le flan. Ajoutez un peu de bicarbonate de soude à l'eau et lavez notre pot avec la solution obtenue. Ensuite, rincez le récipient à l'eau claire et stérilisez-le. Après cela, nous faisons bouillir le futur couvercle pendant une minute.
- Ensuite, nous lavons les petites tomates et faisons 3-4 trous aux endroits où elles avaient une tige avec un cure-dent. Ensuite, nous les mettons soigneusement dans le pot.
- Ensuite, versez de l'eau froide dans une casserole, mettez-la sur la plaque chauffante et portez le liquide à ébullition. Et versez soigneusement de l'eau bouillante dans un pot de légumes. Ensuite, nous fermons le récipient avec un couvercle.
- Couvrez le pot de tomates avec une serviette et attendez environ 10 minutes. Ensuite, versez l'eau de la canette dans le pot et remettez-la sur le carreau. Nous faisons bouillir de l'eau pour la deuxième fois et versons à nouveau nos petites tomates dans un pot avec.
- Pendant que la pièce se réchauffe, commençons à faire du jus de tomate. Nous sélectionnons pour lui de grosses tomates (mûres et trop mûres). Nous lavons et découpons toutes sortes de taches et de scellés. Ensuite, nous coupons les fruits eux-mêmes en morceaux et les mettons dans un presse-agrumes.
- Versez le liquide de tomate obtenu dans une casserole et placez le récipient sur le carreau.
- Mettez du sel, du sucre et des grains de poivre dans le liquide. Remuez le jus de tomate et faites-le cuire après ébullition pendant exactement 10 minutes. Pendant ce temps, nous goûtons le jus et, si nécessaire, y ajoutons du sucre ou du sel. Le jus doit être saturé, car après conservation, une partie de son sel et de son sucre sera emporté par les tomates entières.
- Ensuite, égouttez l'eau du pot de tomates et versez-y le jus de tomate cuit. Nous roulons le couvercle bouilli et retournons immédiatement le pot.
- Nous enveloppons nos tomates avec une couverture chaude, un châle ou une serviette. Terminé!
Un avantage appréciable est qu'en hiver, ce blanc peut être stocké en toute sécurité dans un appartement de ville ordinaire.
Bon appétit!
Cuisinez-vous des tomates en conserve sans vinaigre et dans votre propre jus?
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