Bonjour, mon lecteur. Pour assurer un stockage à long terme des carottes, il est important de les retirer du jardin à temps et de les préparer correctement. Les conditions optimales pour une bonne qualité de conservation seront une température de 0 à 1 ℃ et une humidité de 95%. Des indicateurs proches de la norme peuvent être obtenus en stockant les racines dans le sable sous terre. De plus, pendant longtemps, les carottes peuvent rester fraîches et juteuses à la maison: au réfrigérateur et sur le balcon.
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Quand creuser les carottes pour le stockage
Ne vous précipitez pas pour déterrer les carottes tôt. Il appartient aux plantes qui aiment le froid. Dans la voie du milieu en septembre, ainsi qu'au début du mois d'octobre, la culture des racines continue de croître, prenant du poids jusqu'à 3-4 grammes par jour et se déversant.
Cependant, vous devriez vérifier périodiquement si les carottes commencent à libérer des racines supplémentaires, "shag". Cela déclenche des processus de croissance, puis le légume doit être déterré de toute urgence. Sinon, il sera mal stocké.
Le dessus et la queue des carottes creusées doivent être coupés et lavés si nécessaire. Les jardiniers expérimentés procèdent à la désinfection avec une solution de pelure d'oignon.
Ensuite, vous devez sécher la récolte pendant 10 jours, en la protégeant du soleil. Pendant ce temps, les plantes-racines gâtées par une mouche de la carotte et les racines malades se montreront. Ensuite, les légumes sont triés, forts et sains sont sélectionnés.
Exigences de stockage
Le futur entrepôt est désinfecté et séché un mois avant la ponte des légumes. Les valeurs de température optimales pour les carottes sont de 0 à 1 ℃ et l'humidité est de 95%. Dans ces conditions, il peut être conservé 7 à 8 mois. Si la température dépasse 5 ℃, les racines commencent à germer, libérant les racines et les sommets.
La durée de conservation dépend en grande partie de la variété. Les cultivars à bec effilé sont les mieux adaptés pour cela. Par exemple, Vitamine, Moscou hiver, Shantane, Incomparable. Nantes 4, Samson, Typhoon ont fait leurs preuves. En règle générale, les variétés précoces ne sont pas destinées au stockage.
Comment et où stocker
Il existe plusieurs options de stockage éprouvées dans une maison de campagne, un garage, un appartement en ville.
Dans une cave ou sous terre
- L'option de stockage la plus appropriée est dans des boîtes contenant du sable propre mélangé à de la chaux éteinte. Un mélange de sable est versé au fond et les carottes sont placées de manière à ce que les racines n'entrent pas en contact les unes avec les autres. Ajoutez du sable sur le dessus avec une couche d'au moins 5 cm. Le nombre de lignes dépend de la hauteur de la boîte. Vous pouvez coller les carottes verticalement dans le sable.
- Les sacs en plastique épais de 50 litres sont une excellente alternative aux boîtes. Au lieu de sable, les légumes sont saupoudrés de sciure fraîche d'arbres à feuilles caduques (les conifères donneront une odeur). Ils sont pré-humidifiés avec de l'eau afin qu'ils restent friables. Pour améliorer la conservation, il est recommandé de verser des pelures d'oignon dessus. Les packages sont installés verticalement, ne se lient pas.
- Les carottes sont conservées le plus longtemps dans une purée d'argile. Pour ce faire, chaque carotte est trempée dans un mélange d'argile de la consistance d'une crème sure épaisse, puis séchée au soleil. Après cela, ils sont soigneusement placés dans des paniers ou des sacs en plastique. Vous ne pouvez pas lier des paquets.
Ne stockez pas les carottes sous terre en vrac, à l'extérieur des emballages ou des boîtes, sans saupoudrer de sable. Ainsi, les racines perdent rapidement leur jutosité et se dessèchent.
Dans un appartement en ville
- Sur une loggia ou un balcon isolé, le légume est mieux conservé dans un récipient avec du sable humide. Il est important de surveiller la température et d'éviter le gel.
- Les ménagères conservent traditionnellement les carottes lavées et coupées dans des sacs en plastique au réfrigérateur. Étant donné qu'une humidité élevée est possible dans ces conditions, les carottes doivent être vérifiées périodiquement et, si nécessaire, lavées et parées. Pour réduire la condensation d'humidité à l'intérieur du sac, chaque carotte est enveloppée dans du papier épais ou une pellicule plastique. Si le papier est humide, remplacez-le.
- Les carottes râpées peuvent être conservées au congélateur. Idéalement, vous pouvez le mettre en petits sachets et les placer tous dans un récipient ou un grand sac à fermeture à glissière. Certaines femmes au foyer congèlent des carottes déjà frites avec des oignons.
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