Bonjour, mon lecteur. Le radis est apparu dans le régime alimentaire des gens il y a plusieurs siècles. Il n'est presque jamais utilisé dans les plats modernes, mais en vain. Il peut être cuit très savoureux et contient également une énorme quantité de nutriments.
Veuillez mettre vos likes et vous abonner à la chaîne "À propos de Fasenda". Cela nous permettra de publier des articles de jardin plus intéressants.
Types de radis et leurs qualités bénéfiques
Le radis appartient aux légumes du genre Chou, pousse presque partout - de l'Europe à l'Asie. Dans la Russie ancienne, ce légume était à la base de nombreux plats. Le radis est riche en minéraux, potassium, magnésium, zinc, phosphore et acides aminés. Par conséquent, en l'introduisant dans votre alimentation, vous supprimerez de nombreux besoins en nutriments.
Il existe trois principaux types de radis:
- Noir. Distribué sur le territoire de la Russie, le goût est légèrement amer en raison de la teneur élevée en sels minéraux. Il est considéré comme le type de radis le plus utile.
- Vert (margelan). Il est très populaire en Asie, doux et délicat au goût, il n'y a pratiquement pas d'amertume.
- Blanc (daikon). Les Japonais ont élevé cette variété il n'y a pas très longtemps, son goût n'est pas le même partout - au milieu, il est doux, vers la fin, il révèle un arrière-goût épicé et piquant.
Conservation hivernale conventionnelle du radis
Le radis peut être conservé hors de la pièce, il peut être conservé au frais pendant longtemps sans perdre ses qualités utiles. Mais si vous n'avez nulle part où le conserver, la conservation est une excellente solution. Pour les amateurs de collations épicées, vous pouvez cuisiner une salade coréenne, si vous voulez vous familiariser avec la cuisine traditionnelle russe, puis cuire une tétras ou un radis mariné. Vous pouvez également vous balancer à l'exotique et faire cuire la confiture de ce légume. Et presque tout le monde aime les salades au poivron.
Ce dont vous avez besoin pour une salade de poivrons et de radis:
- un kilogramme de radis noir frais;
- 5 à 6 poivrons doux frais moyens;
- 2 carottes moyennes;
- quelques verts (céleri et persil).
Lavez le radis, épluchez-le et râpez-le sur une râpe grossière. Les poivrons doivent être pelés et coupés en fines tranches, les carottes peuvent être râpées ou coupées en lanières. Maintenant, nous mettons tous les légumes dans un récipient et saupoudrons d'herbes hachées.
Pour faire une marinade, prenez l'ail, Art. cuillerée de sel et sucre et 30 ml de vinaigre 9%. Mettez l'ail au fond des bocaux, puis ajoutez le sel et le sucre. Ensuite, vous pouvez mettre le radis avec d'autres légumes dans les bocaux et verser de l'eau bouillante avec du vinaigre. Ensuite, fermez les bocaux avec des couvercles métalliques et laissez reposer pendant deux semaines.
Salade de radis coréenne
Une collation simple et efficace ne prendra pas beaucoup de temps. Le radis doit être coupé en fines lanières et laissé dans une passoire pour égoutter le jus. Ensuite, vous devez hacher l'oignon en demi-rondelles et passer l'ail dans un presse-ail pour faire une purée. Dans un mortier ou un mélangeur, broyer ensemble le piment de la Jamaïque, la coriandre, le clou de girofle et le poivron rouge. Maintenant, vous pouvez mélanger toutes les épices et légumes ensemble, chauffer 100 g d'huile végétale, verser dessus et mélanger. Ce mélange doit être infusé pendant 24 heures, puis il peut être disposé dans des boîtes propres et fermées avec des couvercles en plastique.
Confiture de radis
Le goût de ce dessert est particulier, mais pas dépourvu de son charme et de sa saveur exotique. Pour la confiture, prenez:
- un kilogramme de radis (il est préférable d'utiliser du daikon);
- 80 g d'amandes;
- 75 g de noix;
- 245 g de miel;
- 500 g de sucre;
- une pincée de gingembre séché.
Faire bouillir le radis finement haché, presser et mélanger avec le miel, le sucre et les amandes. Porter ce mélange à ébullition, puis cuire encore 10 minutes. Versez la confiture refroidie dans des bocaux, saupoudrez de noix sur le dessus et couvrez avec des couvercles.
Préparez-vous l'hiver à partir de radis?
Article originalet bien d'autres matériaux, vous pouvez trouver sur notresite Internet.
Vous pouvez également lire sur les aubergines marinées dans l'article suivant:Aubergines marinées - lécher vos doigts