En saison, cette culture de légumes est peu coûteuse et de nombreuses femmes au foyer essaient de faire plusieurs types de préparations pour l'hiver. Beaucoup de gens préfèrent cuisiner le lecho à partir de courgettes, c'est dans cette conservation que l'excellent goût des légumes se révèle. Une telle conservation peut être servie avec des plats de viande ou comme collation séparée.
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La recette "Incroyable lecho savoureux"
Composants pour lecho:
- Tomates - 1 kg.
- Carottes - 1 kg.
- Courgettes (jeunes) - 2 kg.
- Tête d'oignon - 3 pcs.
- Piment rouge chaud - 1 pc.
- Pâte de tomate sans sel ni épices - 2 cuillères à soupe. cuillères.
- Sel - 2 cuillères à soupe. cuillères.
- Eau chaude 90-100 degrés - 0,5 litre.
- Toute huile végétale.
Processus:
- Lavez et épluchez tous les légumes.
- Les piments forts sont coupés en rondelles.
- La peau doit être retirée de la tomate, pour cela, elle est échaudée avec de l'eau bouillante, conservée dans l'eau pendant environ 7 minutes et versée avec de l'eau froide, après quoi la peau s'éloignera facilement du légume.
- Hachez finement les oignons et les carottes.
- Coupez les tomates en 4 morceaux. Passez le poivron dans un hachoir à viande.
- Divisez les courgettes en fines tranches.
- Sur chaque tranche de courgette, mettez des carottes et des oignons, mettez une tranche de tomate et roulez un rouleau.
- Versez l'huile végétale, la pâte de tomate, le vinaigre, l'eau bouillante dans une poêle, ajoutez du sel et mettez les mesures de ruban préparées dans ce mélange. Une fois que la masse a bouilli, ils sont cuits à feu doux pendant 15 minutes.
- Transférez les tranches farcies finies dans des bocaux stérilisés et versez la marinade dans une poêle, roulez les bocaux finis.
Recette 2 "Classique"
Composants:
- Jeunes courgettes - 2 kg.
- Grosses carottes - 5 pièces.
- Poivre bulgare - 10 pièces.
- Tomates - 10 pièces.
- Gros oignons - 10 pièces.
- Pâte de tomate - 500 ml.
- Pois noirs - 10 pièces.
- Sucre - 2 cuillères à soupe. cuillères.
- Sel et vinaigre - 2 cuillères à soupe chacun. cuillères.
Processus de cuisson:
- Lavez les courgettes et coupez-les en cubes.
- Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière.
- Coupez le reste des légumes en lanières.
- Mettez les légumes dans un bol et laissez mijoter avec toutes les épices pendant 40 minutes.
- Versez ensuite le vinaigre et laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux.
- Transférer les légumes finis dans des bocaux stérilisés et rouler, après refroidissement, conserver dans un endroit frais.
Recette "Préparation facile pour l'hiver"
Ce qui est nécessaire:
- Courgettes - 3 kg.
- Feuilles d'aneth - 1 bouquet.
- Ail - 2 gousses
- Huile végétale - 100 ml.
- Sel au goût.
- Vinaigre - 50 ml.
- Sucre - 2 cuillères à soupe. cuillères.
- Poivre moulu - au goût et au désir.
Processus de cuisson:
- Les courgettes sont coupées en cubes, de l'aneth et de l'ail pressé y sont ajoutés.
- Cuire la marinade. Pour ce faire, versez le vinaigre, le sel et le sucre, le poivre dans l'huile de tournesol.
- Versez la marinade finie dans le légume et mélangez bien. Nous mettons une presse sur le dessus et la mettons dans un endroit frais pendant 10 heures.
- Une fois la pièce disposée dans des bocaux, recouverte d'un couvercle et stérilisée pendant 15 minutes.
- Après cela, le couvercle doit être relevé à nouveau et le bocal doit être couvert, enroulé, nous retournons les bocaux.
- Conserver dans un endroit frais pour la garde.
Les recettes sont faciles à préparer et vous permettront de déguster de délicieuses préparations en hiver.
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En savoir plus sur les courgettes aux champignons dans l'article suivant: Courgettes aux champignons: une recette pour la couture originale pour l'hiver