Cette préparation de salade de concombre présente plusieurs avantages importants à la fois:
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- Le goût des concombres frais y est parfaitement conservé.
- Pour préparer la salade, les fruits sont coupés, ce qui permet d'utiliser même des spécimens déformés, jaunis et trop gros.
- Le processus de fabrication est très simple et ne nécessite pas beaucoup de temps.
- Aucune stérilisation requise.
- Il peut être parfaitement conservé à température ambiante tout l'hiver - cela simplifie grandement le stockage et permet à quiconque de préparer la quantité souhaitée de cette salade.
Liste des ingrédients requis:
- 2,5 kilogrammes de concombres;
- 1/2 kilogramme d'oignons;
- 150 grammes de légumes verts (tout fera l'affaire - persil, aneth, coriandre, etc.);
- 50 millilitres de vinaigre de table 9%;
- 2,5 cuillères à soupe de sucre blanc cristallin;
- 1 cuillère à soupe de sel de table
- huile de tournesol;
- quelques grains de poivre noir.
Rincez soigneusement les concombres, coupez les queues et les zones gâtées. Préparez un plat profond de grand diamètre, mettez-y tous les fruits transformés et remplissez-le d'eau propre et froide. Laissez-les tremper pendant au moins une heure (il est préférable de les laisser reposer pendant 4 heures) - grâce à cette procédure, les concombres acquerront une texture croquante inégalée. En principe, le trempage n'est pas nécessaire et il est tout à fait possible de s'en passer, mais alors le goût du produit fini se révélera beaucoup moins intéressant.
Coupez les concombres en fines tranches en forme de cercles ou de quartiers (au choix).
Épluchez les oignons et coupez le fond. Hachez grossièrement les têtes.
Mélanger les concombres et les oignons hachés dans un bol profond, saupoudrer de sel, bien mélanger et laisser infuser pendant environ une demi-heure.
Rincer les herbes à l'eau froide et les hacher finement.
Dans un petit bol séparé, préparez une marinade: mélangez l'huile de tournesol, le sucre granulé, le vinaigre de table 9% et les grains de poivre noir.
Prenez une casserole profonde à paroi épaisse. Mettez-y les légumes hachés, couvrez-les de marinade et mettez à feu doux. Remuez le contenu du pot de temps en temps. Lorsque le liquide qu'il contient bout et que l'ombre de toutes les tranches de concombre s'assombrit un peu, éteignez le feu.
Dans des bocaux en verre pré-stérilisés, étalez la salade avec la marinade pour que le liquide recouvre complètement les légumes. Enroulez les contenants avec couvercles, placez-les à l'envers et enveloppez-les d'une couverture chaude pour les garder au chaud. Plus vous parvenez à maintenir les bocaux à une température élevée, moins il est probable que la pièce à usiner se détériore pendant le stockage et que le bocal explose.
Une fois les bocaux complètement refroidis à température ambiante, ils peuvent être transportés vers le lieu de stockage permanent. Il vaut mieux servir cette salade fraîche. Si vous avez conservé le pot dans la pièce, conservez-le au réfrigérateur pendant un moment avant de l'ouvrir.
Faites-vous des préparations de salade pour l'hiver à partir de concombres et d'oignons hachés aux herbes?
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En savoir plus sur l'alimentation des concombres et des tomates dans l'article suivant:Top vinaigrette de tomates et concombres avec du pain