Les fraises sont considérées comme l'une des baies les plus populaires et les plus délicieuses.
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Variété Victoria
C'est l'une des variétés courantes que la plupart des jardiniers cultivent. Les buissons de baies ont de larges feuilles de couleur verte riche. Les fruits sont très gros et sucrés. La baie est bien adaptée à la récolte pour l'hiver.
Confiture de fraises Victoria pour l'hiver
Pour la cuisson, des baies de taille moyenne sont sélectionnées, qui sont soigneusement triées, débarrassées des tiges et lavées.
Pour cuire de la confiture, vous aurez besoin de:
- Un kilogramme de fraises.
- Un kilogramme de sucre granulé.
Les baies sont dépassées, la portion est placée dans un large récipient en émail, recouvert de sucre granulé dans un rapport 1: 1 et laissée jusqu'à ce que les baies produisent du jus. Cela prend généralement environ une journée.
Ensuite, le récipient avec les baies est mis au feu et cuit jusqu'à ébullition. Après ébullition, la cuisson se poursuit jusqu'à 7 minutes, après quoi le récipient est retiré du feu et laissé reposer pendant un autre jour.
Ceci est suivi d'un deuxième brassage. La confiture est cuite jusqu'à ce que la mousse apparaisse, qui est enlevée. La confiture prête est versée dans des bocaux pré-préparés et fermés avec des couvercles.
Confiture de cinq minutes
En plus de la traditionnelle confiture de fraises Victoria, vous pouvez préparer une confiture de cinq minutes. Il est ainsi appelé parce qu'il faut exactement cinq minutes pour cuire.
Les proportions pour la cuisson de la confiture sont les suivantes:
- 500 grammes de sucre granulé;
- 1 kilogramme de baies.
Ce sont environ deux bidons d'un demi-litre du produit fini. En conséquence, pour un volume plus important, la quantité d'ingrédients de départ augmente également.
Pour la cuisson, un bassin en émail ou une large casserole est pris et des bocaux en verre sont préparés, qui sont pré-stérilisés.
Une couche de baies pelées et lavées est disposée dans le récipient préparé et recouverte de sucre granulé. Ensuite, la deuxième couche est disposée et également recouverte de sable.
Après 3 heures, la pièce est placée sur la plaque. Après ébullition, la cuisson se poursuit pendant 5 minutes sous agitation constante.
La confiture prête est versée dans des bocaux et fermée avec des couvercles.
Fraises au sirop
Lorsqu'elles sont préparées selon cette recette, les baies conservent leur arôme frais et leurs substances bénéfiques. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 1 kilogramme de fraises;
- litère d'eau;
- 1,5 kg de sucre granulé;
- acide citrique ½ cuillère à café l.
Les fraises sont bien emballées dans des bocaux en verre préparés à l'avance. L'eau est bouillie dans un bol séparé et, après ébullition, du sucre et de l'acide citrique y sont ajoutés. Le sirop résultant est versé dans les baies disposées dans des banques, après quoi elles sont fermées avec des couvercles et envoyées au stockage.
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