Bonjour, mon lecteur. Les tomates marinées sont un plat connu de tous depuis longtemps. Cependant, il existe plusieurs recettes qui surprendront même les gourmands. La chose principale en eux est l'ail correctement ajouté.
Veuillez mettre vos likes et vous abonner à la chaîne "À propos de Fasenda". Cela nous permettra de publier des articles sur le jardin plus intéressants.
Quelques astuces simples
Pour que les tomates à l'ail soient bonnes, vous devez vous rappeler ce qui suit:
- Les fruits doivent être mûrs. Les tomates vertes en conserve sont un plat complètement à part.
- Les tomates ne doivent pas être endommagées.
- Seuls les fruits entiers sont marinés correctement. Si vous en coupez de gros pour qu'ils entrent dans le bocal, ils deviendront mous. Il vaut mieux ne pas mariner trop gros, mais le mettre sur du lecho ou du jus.
- Les bidons de trois litres sont traditionnels, mais les bouteilles d'un litre ou d'un litre et demi sont beaucoup plus pratiques.
Les bonnes épices pour les tomates
La saveur des tomates marinées dépend des épices ajoutées. Par conséquent, en plus de l'ail, vous devez mettre:
- feuilles de cassis ou de cerisier.
- feuilles et racine de raifort;
- persil;
- aneth;
- basilic;
- estragon.
La liste est incomplète - si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres épices à votre goût, ou vous en passer.
Délicieuses tomates à l'ail
Eh bien, passons maintenant à des recettes spécifiques.
Collation rapide
Le moyen le plus rapide de mariner des tomates avec de l'ail est de prendre:
- 300 g de tomates;
- huile de tournesol - environ 100 ml;
- ail - 4-5 gousses;
- poivre noir - 1-2 pois;
- persil et aneth - autant que vous le souhaitez;
- sel et sucre - de la même manière: ajoutez à la marinade jusqu'à ce qu'elle devienne savoureuse pour le cuisinier;
- les autres épices sont facultatives.
L'apéritif est préparé comme ceci:
- Les tomates sont coupées en minces cercles.
- L'ail est pelé et écrasé dans une presse.
- Les légumes verts sont finement hachés avec un couteau ou dans un mélangeur.
- Une marinade est préparée à partir d'huile, de sel, de sucre.
- L'ail, les herbes et le poivre sont ajoutés à la marinade. Tout est vigoureusement mélangé.
- Les tomates sont versées avec la marinade préparée et laissées au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
- Après une demi-heure, vous pouvez le servir à table.
Tomates "du sud" à l'ail
Obligatoire:
- 2 kg de tomates;
- ail - 1,5 tête;
- Feuille de laurier;
- clous de girofle;
- poivre noir (non moulu);
- vinaigre alimentaire (9%);
- aneth;
- poivre moulu;
- sel.
La quantité d'épices et de sel dépend du goût.
Ce plat est préparé comme ceci:
- Dans les tomates lavées, les indentations sont faites avec un couteau en forme d'entonnoir. Il est préférable de couper du côté où se trouvait la tige.
- Des dents d'ail sont insérées dans les rainures. Si les clous de girofle sont gros, ils peuvent être coupés dans le sens de la longueur.
- Au fond des bocaux cuits et stérilisés, les épices sont placées en premier, puis les tomates.
- Préparez la marinade en ajoutant du sel à de l'eau bouillante. Versez la marinade bouillante sur les tomates dans des bocaux.
- Attendez 15 minutes et versez la marinade dans une casserole.
- Ajouter le vinaigre à la saumure, porter à nouveau à ébullition.
- Versez les tomates avec la marinade bouillante au vinaigre.
- Bouchez les bocaux, retournez-les et enveloppez-les d'une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
«Vkusnyashka»
Cette recette nécessite:
- 1,5 à 2 kg de tomates;
- 1,5 à 2 têtes d'ail;
- le vinaigre;
- sel et poivre;
- épices au goût.
Préparez-vous comme ceci:
- Ajouter une cuillerée de vinaigre alimentaire et d'épices à l'eau bouillante. Quoi et combien dépend du désir et du goût.
- L'ail est pelé. Chaque clou de girofle est coupé en 4 morceaux environ.
- Les tomates lavées sont placées dans des pots stérilisés jusqu'au cou.
- L'ail est ajouté à raison de 4 gousses hachées pour 1 litre de boîte.
- Les banques sont remplies de marinade bouillante et laissées pendant 15 à 20 minutes.
- Les boîtes sont ensuite enroulées et placées sous une couverture jusqu'à ce qu'elles refroidissent.
- Le plat fini est conservé dans un endroit sombre: il peut fermenter et exploser sous la lumière directe.
Tomates farcies à l'ail
La liste des ingrédients ici dépend du goût - le principe de la cuisson est important.
Le plat est préparé comme ceci:
- Les verts sont pris. Le plus gros le meilleur. Au moins une racine de raifort et une carotte de taille moyenne sont nécessaires.
- Les tomates sont lavées et coupées sur le côté de la tige. Il n'est pas nécessaire de couper jusqu'au bout: les deux moitiés, comme un livre, doivent être liées à la peau.
- Les carottes et l'ail sont coupés en tranches pas très fines et placés à l'intérieur des tomates.
- Une couche de verdure est placée au fond des pots lavés et stérilisés, et les tomates sont placées sur le dessus. Ils doivent être placés de manière à ce que le contenu des «livres» ne tombe pas.
- Les banques sont remplies de marinade bouillante: par litre d'eau bouillante 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sel, la même quantité de sucre et 70 ml (3 pleins et un rempli pour 2/3 cuillères à soupe) de vinaigre 9%.
- Les boîtes sont enroulées et laissées refroidir sous les couvercles. Conserver dans un endroit sombre.
"Tomates sous la neige"
Le nom de ce plat est dû au fait qu'un mélange de moutarde en poudre et d'ail moulu se dépose dans des bocaux sur les tomates et ressemble vraiment à du givre ou du givre.
Il faudra:
- tomates;
- au moins 2 têtes d'ail;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre pour chaque litre de canettes;
- verts au goût;
- marinade (pour 1,5 litre d'eau - 100 g de sucre, 1 c. cuillère de sel, 1 cuillère à soupe. cuillère de poudre de moutarde sèche).
Le plat est préparé comme ceci:
- Une couche de légumes verts hachés est placée au fond des bocaux stérilisés, sur le dessus - des tomates et un peu plus de légumes verts.
- Écrasez l'ail avec un broyeur ou un mélangeur dans une bouillie homogène.
- Versez de l'eau bouillante sur les fruits.
- Préparez la marinade. Pour ce faire, mettez du sel, du sucre et de la moutarde en poudre dans de l'eau bouillante dans les proportions indiquées ci-dessus.
- Après 3 à 5 minutes, égouttez les bocaux, ajoutez le vinaigre et 1 cuillère à soupe chacun. cuillerée de masse d'ail pour 1 litre de volume.
- Versez la marinade bouillante sur les tomates.
- Liège, couvrir d'une couverture et laisser refroidir pendant 24 heures.
Les banques peuvent alors être déposées.
Article originalet bien d'autres matériaux, vous pouvez trouver sur notresite Internet.
Découvrez les recettes de courgettes pour l'hiver dans l'article suivant:Courgettes: recettes pour l'hiver