Bonjour, mon lecteur. Pour l'hiver, vous pouvez récolter non seulement des légumes, mais aussi des sauces. De plus, ils seront beaucoup plus savoureux que leurs homologues en magasin. Le plat est parfait pour faire des sandwichs ou comme vinaigrette pour les plats d'accompagnement.
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La sauce tomate est non seulement savoureuse, mais aussi saine. Même les hôtesses novices pourront le cuisiner. Vous avez juste besoin de stocker les ingrédients nécessaires, le temps et la diligence. Le résultat est une sauce tomate aigre-douce d'épaisseur moyenne, qui plaira aux amateurs de cuisine italienne. Il est très pratique que pendant le processus, vous puissiez ajuster les proportions d'épices. Avant de distribuer la pièce dans les bocaux, essayez simplement une cuillère et ajoutez les épices qui manquent.
Ingrédients requis (par bidon de 250 ml):
- basilic frais (peu importe, violet ou vert) - 2-3 brins;
- tomates - 0,5 kg;
- coriandre moulue - une troisième cuillère à café l.;
- paprika - une troisième cuillère à café l.;
- poivre noir moulu - un tiers de cuillère à café l.;
- ail - 2-3 gousses moyennes;
- sel - un tiers de cuillère à café; l.;
- huile de tournesol - 2 c. l.;
- sucre - demi cuillère à café l.
Algorithme d'actions:
- Retirez la peau des tomates. Pour ce faire, faites une incision cruciforme là où il n'y a pas de pédoncule. Placez les légumes dans une casserole profonde et versez-y de l'eau bouillante pour que l'eau les recouvre complètement. Attendez 5 à 7 minutes, puis égouttez l'eau chaude et remplissez la casserole de froid. Après ces manipulations, la peau prendra facilement du retard.
- Coupez les légumes pelés en morceaux de taille moyenne, puis placez-les dans un mixeur. Ajouter les brins de basilic, puis battre les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
- Versez le mélange obtenu dans une casserole profonde, couvrez et mettez à feu moyen pendant 30 minutes. Dans ce cas, la sauce doit être remuée périodiquement.
- Retirez le couvercle après une demi-heure. Si la sauce est encore trop liquide, évaporez l'excès d'humidité à feu moyen.
- Ajoutez des épices. Râpez l'ail sur une râpe fine et placez-le dans la masse principale. Sel, sucre. Bien remuer.
- Versez l'huile végétale. Pour les gourmets spéciaux, l'huile végétale peut être remplacée par l'huile d'olive. Le nombre de cuillères à soupe reste le même.
- Porter à ébullition la sauce obtenue et cuire dans cet état pendant 2-3 minutes.
- Lavez les bocaux et les couvercles avec de l'eau chaude et du soda, puis stérilisez au four ou à ébullition.
- Avec une louche, répartissez la sauce dans les récipients. Dans ce cas, le feu peut être laissé allumé, laissez bouillir la sauce.
- Roulez les boîtes, retournez-les et mettez-les sur un journal. Couvrir le dessus avec une couverture ou une serviette éponge pour que les pièces refroidissent progressivement à température ambiante.
La sauce tomate finie doit être conservée dans un endroit sec et sombre. Dans un salon, il ne se détériorera pas.
Lorsque le récipient est ouvert, il devra être réfrigéré et la sauce doit être consommée dans la semaine. Avec un accès constant à l'air frais, il s'éteint avec le temps.
Préparez-vous des sauces pour l'hiver?
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