Bonjour, mon lecteur. Les ménagères qui conservaient souvent des tomates en conserve savent qu'avec l'ajout correct d'une grande quantité d'épices à cette culture de légumes, elle s'avère toujours inhabituellement savoureuse. Assaisonnées de moutarde et de piment de la Jamaïque, aromatisées de feuilles de laurier et d'aneth, les tomates acquièrent un goût aigre-doux exceptionnellement agréable, que de nombreux amateurs de conserves maison aiment tant.
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Une telle marinade est également bonne car c'est un processus assez simple et ne nécessite pas de stérilisation. L'astuce consiste à verser plusieurs fois les tomates avec de la saumure et à les essorer immédiatement.
Les petites tomates cerises ou la crème miniature sont les plus savoureuses. Lors de certaines vacances automne-hiver, vous pouvez les servir comme un excellent en-cas au buffet.
Tomates marinées à la moutarde
Nous prenons des produits pour un kilogramme de tomates:
- eau - 1 litre, - sucre granulé - 2,5 cuillères à soupe. l., - gros sel - 3 c. l., - vinaigre (9%) - 100 ml.
Le nombre d'épices pour chaque boîte: - feuille de laurier - 2 pièces, - graines de moutarde - 1 c. l, - poivre (piment de la Jamaïque) - 7-12 pcs., - aneth - une branche.
Méthode de décapage
- Nous préparons le récipient en rinçant très soigneusement le pot et le couvercle. Nous mettons une branche d'aneth au fond de la boîte.
- Nous mettons soigneusement les tomates lavées dans le pot préparé. Essayez de ne pas endommager les légumes.
- Ensuite, faites bouillir de l'eau dans une bouilloire. Dès qu'il gargouillis, versez-le immédiatement dans un pot de tomates. Pour éviter que la canette ne se fissure par inadvertance, placez-la sur la lame d'un couteau et versez de l'eau chaude avec beaucoup de soin.
- Après environ 10 minutes, égouttez le pot.
- Il ne faut pas oublier que la marinade de tomates doit être prête au plus tard au moment où nous vidons l'eau bouillante du pot.
- Pour préparer la marinade, faites bouillir un litre d'eau déjà dans une casserole. 3 minutes après l'ébullition, ajoutez le vinaigre dans la casserole, puis ajoutez le sel, puis le sucre. Remuez bien le tout.
- Maintenant, nous mettons d'autres épices (moutarde et piment de la Jamaïque).
- Nous mettons la feuille de laurier dans le pot en dernier.
- Et seulement maintenant, nous y versons de la marinade chaude.
- Roulez rapidement le pot avec nos tomates et retournez-le sur le couvercle. Laissez-le refroidir, enveloppez-le avec quelque chose.
- Conserve les tomates marinées dans l'obscurité et au sec, bien qu'il ne soit pas nécessaire de les conserver dans un endroit froid.
Astuces utiles:
- il faut se rappeler que les tomates abîmées (et encore plus pourries) ne sont pas utilisées pour cette torsion;
- les tomates n'éclateront pas de l'eau bouillante si vous les percez d'abord à la base à plusieurs endroits à la fois;
- la marinade doit être versée dans les bocaux jusqu'au sommet. Vous pouvez même un peu sur le bord. N'oubliez pas de mettre une serviette sous eux.
Bon appétit!
Cuisinez-vous des tomates marinées à la moutarde?
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En savoir plus sur les tomates dans une marinade sucrée dans l'article suivant:Tomates originales dans une marinade sucrée - pour ceux qui veulent quelque chose de spécial