Bonjour, mon lecteur. Le poisson préparé selon cette recette ne peut être comparé à rien. Simple et pratique. Vous n'avez donc pas encore cuisiné de maquereau à la maison. Le plat original prend un arôme léger et épicé. Et pour cela, vous n'avez pas besoin d'une tonne de sel ou d'un bouquet d'épices. Un tel poisson peut être mangé par tout le monde.
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Le processus de marinade du maquereau a lieu dans un pot sous la marinade. Plus les morceaux de poisson sont petits, plus vite ils seront salés.
Ingrédients requis
Pour cuisiner le maquereau mariné à la maison, vous aurez besoin de:
- gros poissons (2 petits sont possibles);
- 2 verres d'eau potable ordinaire;
- 50 grammes de sel de table;
- une grande cuillerée de sucre;
- plusieurs morceaux de clous de girofle;
- 10 grains de poivre noir;
- 1/2 cuillère à café de haricots coriandre;
- 2 lavrushkas.
Comment cuisiner
Tout d'abord, il est conseillé de choisir du poisson de qualité. Il doit être aussi frais que possible. Une attention particulière est portée à la teneur en graisse, à la régularité, à la densité et à l'absence de dommages. Si, pendant la décongélation, le poisson se détache, il a succombé plusieurs fois à la congélation et un plat délicieux n'en sortira pas. Mieux vaut le donner au chat pour le détruire.
N'utilisez pas de four à micro-ondes pour la décongélation. De plus, il n'est pas arrosé avec de l'eau chaude, comme le font de nombreuses femmes au foyer. Lors d'un dégivrage de cette manière, il décongèlera de manière inégale. De plus, certaines de ses pièces se souderont. Il doit décongeler naturellement. Placez-le simplement sur la table de la cuisine ou sur l'étagère du bas du réfrigérateur.
Il faut dire qu'il est plus pratique de travailler avec du maquereau, qui n'est pas complètement décongelé. Le poisson doit rester ferme et réfrigéré.
Nous passons à la boucherie. Les nageoires, la queue et la tête sont enlevées. Nous faisons une coupe longitudinale le long du ventre et enlevons tous les intérieurs. Retirez le film sombre à l'intérieur du poisson. Rincer sous l'eau courante.
Coupez avec un couteau tranchant en morceaux de 2 à 3 centimètres de large. Plus le poisson est fin, plus tôt le poisson cuit.
C'était au tour du remplissage. Prenez 2 tasses d'eau dans une casserole. Versez-y du sel, une grande cuillerée de sucre, des clous de girofle, du poivre, du laurier et de la coriandre.
Placer sur une cuisinière chaude et laisser mijoter 5 minutes. Ensuite, nous retirons la composition parfumée et laissons refroidir avec le couvercle ouvert.
Placez le poisson coupé en morceaux dans un récipient adapté et remplissez-le de marinade tiède.
Nous fermons certainement les plats, puis les mettons dans un endroit froid jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
Dans quelques jours, vous pourrez prendre un poisson et le déguster. S'il y a peu de sel, nous le laissons un autre jour.
Vous allez adorer le poisson fini incroyablement! Il ressort avec un arôme délicat, léger et légèrement salé.
Couper le maquereau en petits morceaux, saupoudrer d'oignons hachés dessus et verser dessus d'huile. Bon appétit!
Faites-vous cuire du maquereau mariné?
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