Bonjour, mon lecteur. La parcelle de jardin est utilisée en premier lieu pour commencer à profiter de la récolte fraîche de légumes et de baies en été. Et alors seulement, après avoir rassemblé ses merveilleux cadeaux dans les bacs, nous commençons à faire des préparations maison à partir des fruits récoltés afin de nous délecter de nos propres cornichons et pendant le long temps froid.
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Ma grand-mère, par exemple, a toujours dit à ce sujet que les jours d'été - l'hiver est nourri. Et maintenant, quand je roule un nouveau pot de cornichons maison, je me souviens toujours avec gratitude de ces bons mots. Donc, la recette de concombres légèrement salés sans stérilisation m'a également procuré de ma grand-mère bien-aimée. Les concombres croquants qui en résultent sont excellents. Je fais cette collation tout le temps. Après tout, ces légumes simples peuvent être consommés seuls et accompagnés de votre plat préféré ou ajoutés à une salade. Il est très facile de les préparer. Il vous suffit de choisir la bonne variété de concombres, sinon tous les efforts peuvent être vains.
Le fait est que certaines femmes au foyer conservaient des concombres de variétés de salade, ce qui est absolument impossible à faire. Pour un tel rouleau, vous devez utiliser de petits fruits avec des boutons. Ces concombres résistent bien au salage et ne cessent pas d'être élastiques et très croustillants.
Concombres sans stérilisation
Pour remplir la pièce de saveurs supplémentaires, mettez différents légumes verts directement dans le pot: raifort, aneth, basilic ou persil.
Produits (pour 1 litre de saumure): - concombres (variétés à couture, mûres) - 1,5 kg, - jeune ail - 3 dents, - verts - un bouquet, - vinaigre (9%) - 60 ml, - sucre - 1 c. l., - sel (fin) - 2 c. l.
Méthode de cuisson
- Nous lavons les concombres plusieurs fois à l'eau froide. Ensuite, nous coupons leurs extrémités des deux côtés et les transférons immédiatement dans une grande casserole. Il est nécessaire que les légumes soient placés dans un récipient en une seule couche.
- Faites bouillir de l'eau dans une autre casserole. Et versez de l'eau bouillante dans les concombres. Il est nécessaire de les verser pour que l'eau cache complètement les fruits.
- Après 20 minutes, égouttez l'eau refroidie des concombres.
- Ensuite, remplissez à nouveau les concombres avec la même eau et après 15 minutes, nous le remettons dans la casserole. Nous allumons le feu sous la casserole, ajoutons du sel et du sucre et remuons le tout. Dès que le liquide dans la casserole bout, retirez-le immédiatement du feu.
- Lavez soigneusement les bocaux préparés. Nous y mettons des herbes et des gousses d'ail.
- Ensuite, transférez les concombres dans le pot. Versez de la saumure chaude sur le dessus et ajoutez du vinaigre.
- Ensuite, nous roulons immédiatement les couvercles sur les bocaux et les enveloppons avec une couverture ou une couverture chaude. Ceci est nécessaire pour que les concombres refroidissent le plus lentement possible et absorbent mieux la saumure fraîche.
- Après une journée d'attente, nous transportons notre conservation sur le lieu de stockage permanent.
- En hiver, après avoir essayé une telle collation, vous découvrirez sûrement que les concombres croustillants légèrement salés sont très savoureux!
Bon appétit!
Faites-vous cuire des concombres légèrement salés sans stérilisation?
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