Bonjour, mon lecteur. Comme le disent les bonnes ménagères - il n'y a jamais trop de salades de légumes dans les bacs! Alors que la saison des récoltes bat son plein et que dans les magasins, les yeux se lèvent du chou croustillant et des concombres frais, il est temps de commencer la récolte pour l'hiver à venir. Bien sûr, il n'est absolument pas nécessaire de rouler tout un garde-manger de canettes fraîches pendant quelques jours. Mieux vaut (calmement et sans effort) de remplir lentement les caves de nouvelles collations afin de faire face au froid à venir avec de délicieux plats faits maison.
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Alors, aujourd'hui essayons de cuisiner ...
Salade de chou et tomate au poivre
Des produits: - chou - 1 kg, - tomates - 1 kg, - poivre (doux) - 400 g, - carottes - 300 g, - concombres - 300 g, - sel de table - 1,5 c. cuillères, - sucre granulé - 70 g, - huile végétale - 250 ml, - vinaigre (9%) - 6 c. cuillères, - feuille de laurier - 3-4 pièces, - poivre noir (ou piment de la Jamaïque) - 10 pois.
Méthode de cuisson
Pour la récolte, vous avez besoin de tomates denses avec une petite quantité de jus. Ces fruits conservent bien leur forme et sont parfaitement conservés dans la salade en morceaux entiers.
- Nous lavons et hachons grossièrement les tomates. Nous lavons également les concombres. Nous les coupons d'abord en quatre parties égales (si elles sont petites, puis en deux), puis en morceaux jusqu'à un centimètre d'épaisseur.
- Rincez et hachez le chou comme vous le souhaitez. Vous pouvez même le faire sur une râpe ou une déchiqueteuse.
- Nous prévoyons des carottes propres sur une râpe grossière (vous pouvez également les couper en lanières). Coupez également les poivrons cuits en lanières.
- Nous transférons tous les légumes hachés dans une grande assiette ou un bol. Hacher les feuilles de laurier là aussi. Ajoutez tous les grains de poivre noir.
- Mélangez le tout soigneusement. Ajouter le sel et le sucre granulé. Il convient de noter ici que si vous «cassez» une telle quantité de sucre, mettez-la un peu moins. Ajoutez si quelque chose au goût, lorsque votre salade est légèrement infusée.
- Remplissez d'huile végétale. Tout le monde peut l'utiliser, mais pas raffiné.
- Enfin, ajoutez du vinaigre aux légumes.
- Remuez bien à nouveau, en vous assurant que les légumes qui étaient ci-dessous sont sur le dessus. Couvrir la masse avec un couvercle et laisser infuser 2-3 heures.
- Lorsque la masse donne du jus, mettez tous les légumes dans une casserole et mettez-la à feu doux. Pendant que votre pièce est en ébullition, stérilisez les boîtes et faites bouillir les couvercles.
- Nous gardons notre masse végétale à feu doux pendant 20 minutes, en la remuant constamment. Le chou, puis les concombres, se ramolliront et s'éclairciront en 12 à 15 minutes. Les tomates libéreront tout leur jus pendant ce temps et la salade ressemblera donc à un ragoût de légumes. Ne vous inquiétez pas, chaque morceau de salade conservera sa saveur et sa texture individuelles dans le jus de légumes.
- À la fin du processus de cuisson, étalez la nourriture obtenue dans les bocaux et roulez les couvercles dessus.
- Placez les récipients en verre sur les couvercles et couvrez-les avec une couverture, une couverture ou un mouchoir. Laissez-le reposer pendant environ une journée et laissez-le refroidir complètement.
- Enfin, mettez la salade de choux et tomates dans le garde-manger (cave, sous-sol), après avoir signé sur chaque récipient que vous y avez préparé.
Bon appétit!
Faites-vous une salade de chou, tomates et poivrons en conserve?
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