Bonjour, mon lecteur. Chaque jardinier après la récolte se demande comment conserver les légumes et les empêcher de se gâter et de disparaître. Ils traitent l'ail avec admiration: en hiver, il est indispensable comme médicament et prévention du rhume. Il est également nécessaire en cuisine, car les plats acquièrent un goût multiforme précisément grâce à ce légume. Après avoir lu cet article, vous apprendrez les secrets et les nuances de la conservation de l'ail chaud.
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Préparer l'ail pour un long stockage
Les fruits de cette plante sont considérés comme les plus patients pour un stockage à long terme; ils peuvent supporter tout l'hiver si les conditions nécessaires sont remplies. La préparation des légumes est une activité importante qui doit être réalisée:
- Ramassez à l'heure. Dans cette condition, les têtes restent intactes et ne se désintègrent pas en dents. Les fruits d'été sont récoltés lorsque les feuilles de la plante jaunissent et reposent sur le sol. Cela se produit généralement à la mi-août. Lorsque les feuilles de l'ail d'hiver jaunissent et que la peau des inflorescences éclate, sa récolte est récoltée. Environ fin juillet.
- Récolte douce. Nous vous recommandons de déterrer les fruits avec une pelle ou une fourche, plutôt que de les retirer du sol. Retirez délicatement la terre des têtes d'ail, sinon elles peuvent être facilement endommagées. Dans ce cas, la récolte ne sera pas adaptée au stockage.
- Séchage obligatoire de l'ail. Placez les légumes dans un endroit sec et aéré, tête baissée. Une telle mesure de stockage améliorera le goût du fruit et dirigera les vitamines vers la tête elle-même. Cette préparation prend généralement 3 à 5 jours.
- Tri de la récolte. Endommagés mécaniquement, creux, tachés de maladies - tous ces fruits ne conviennent que pour le séchage, la congélation, etc. Les ampoules qui réussissent l'inspection sont triées par taille.
Variété de conservation à long terme
L'espèce de printemps se caractérise par une meilleure qualité de conservation, contrairement à l'espèce hivernale. Les cultures d'hiver ont moins d'écailles de couverture, ce qui conduit au dessèchement et même à la pourriture. Les experts estiment que l'ail d'hiver doit être pondu en petites quantités et stocké uniquement jusqu'en janvier. Si vous le conservez plus longtemps, la germination et la pourriture se produiront.
Les règles de sécurité
- Conditions de température. La plage idéale est de -2 à +2 degrés. S'il fait plus chaud, l'ail commencera à germer et s'il fait plus froid, il gèlera. Des changements soudains de température entraînent une perte de goût. Cependant, la variété d'été tolère des températures plus élevées et ne germe pas.
- Niveau d'humidité. 80% - humidité extrêmement élevée. S'il est encore plus élevé, le fruit pourrira. Si la teneur en humidité est inférieure à 50%, la récolte commencera à se dessécher. Ainsi, l'humidité requise est de 50 à 80 pour cent.
- Éclairage. L'ail ne tolère pas la lumière directe du soleil, il est donc préférable de le conserver dans un endroit sombre. De plus, il n'est pas recommandé de créer un accès aérien, et les fruits sont stockés dans des conteneurs, des sacs de tissu dense ou des boîtes.
Si vous souhaitez conserver la récolte dans l'appartement, il est préférable de préparer une petite quantité d'ail. De cette façon, les légumes ne prendront pas beaucoup de place et ne seront pas gênants. Doit être placé dans des collants en nylon et accroché sur des étagères de cuisine. L'ail de printemps est le mieux adapté au stockage dans de telles conditions.
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