Bonjour, mon lecteur. Habituellement, le fait que tout le monde ne coupe pas le pain correctement est une grande surprise. Cependant, c'est vrai, et je considère donc nécessaire de faire la lumière sur les nuances de la coupe d'un pain et de la préparation d'un festin.
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J'étais motivé pour écrire cet article par le commentaire d'un lecteur, peut-être un peu sarcastique, mais je l'ai pris au pied de la lettre. On m'a demandé de parler de trancher le pain, et je ne peux tout simplement pas refuser une demande aussi urgente. Revenons à notre sujet et partageons le meilleur moyen ci-dessous.
Sur les étagères des magasins, vous pouvez le plus souvent trouver du pain déjà coupé en morceaux, de sorte que le consommateur perd cette compétence apparemment simple. Il existe plusieurs options pour préparer un pain pour la mise en table, elles nous sont venues du passé, quand il n'y avait pas de supermarchés avec une vaste sélection de produits. Par exemple, la sœur de ma grand-mère m'a donné cette méthode, et maintenant je l'utilise toujours. Le fait est qu'elle a occupé le poste de chef d'un restaurant de gare et y a appris beaucoup de connaissances et de techniques culinaires. Bien sûr, ses connaissances m'ont également été utiles: à l'institut, je me suis rendu sur le chantier avec une équipe de construction et j'ai été assistant du chef pendant deux mois, j'ai également utilisé ma propre méthode de coupe en pain.
Trancher correctement le pain: méthode et paramètres
Il consiste en ce qui suit: comme mesures préparatoires - sortez une planche à découper et un couteau pré-affûté. Ensuite, nous coupons l'échantillon en deux dans le sens de la longueur et non en travers, comme la plupart le font. L'étape suivante consiste à retourner les deux parties pour que la coupe soit sur le dessus, on commence à couper en tranches, tout en les rendant fines, comme dans un restaurant. Je recommande de faire une incision exactement à l'endroit où se trouve la croûte, pour que les morceaux soient beaux et uniformes. Les caractéristiques d'une telle tranche sont de 1 centimètre de large et pèsent environ 20 grammes. En règle générale, j'obtiens des morceaux identiques et parfaits, même si j'achète du pain Borodino tranché depuis longtemps. Et c'est bien que les mains n'oublient pas le chemin éprouvé de la grand-mère.
Vous pouvez vérifier l'exactitude de votre découpe avec un outil de mesure: pour un pain de 13 cm, 13 tranches identiques sont obtenues. Vous devez mettre le pain tranché dans une corbeille à pain ouverte sur 2 rangées, en le protégeant du dessèchement et de la poussière avec une serviette propre sur le dessus ou une gaufre.
En préparant le pain de cette manière, vous décorerez la table et vous remonterez le moral, comme je l'ai fait en temps de couper un nouveau rouleau, pour lequel je tiens à remercier le commentateur qui a exprimé ce merveilleux demande. Bien sûr, vous ne pouvez pas manger le pain entier en un seul repas, donc après avoir mangé, vous pouvez mettre les morceaux restants dans une corbeille à pain fermée ou un réfrigérateur, comme mentionné ci-dessus.
Bon appétit, chers lecteurs!
Savez-vous comment couper le pain correctement?
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