À première vue, le pied bleu est un champignon non comestible. Mais ce n'est pas le cas. Ne soyez pas intimidé par ses jambes bleu-violet et son chapeau blanc-gris. Il semble que les frères venimeux ne pensent pas qu'il soit logique de prétendre être un pied-bleu, de sorte que ses homologues n'existent pas dans la nature. Cependant, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas vous tromper. Il vaut donc la peine d'étudier toutes les caractéristiques du champignon pour qu'une chasse tranquille soit réussie.
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Comment reconnaître
Le champignon a de nombreux noms: patte bleue, pied bleu, ryadovka, racine bleue. Le nom vient de la couleur et de ses caractéristiques de croissance, car la jambe bleue pousse sur une même rangée.
À quoi il ressemble
Scientifiquement, le champignon est appelé une jambe violette ordinaire. Les cueilleurs de champignons expérimentés connaissent son goût magique. Et ceux qui veulent s'essayer dans ce métier devraient étudier attentivement toutes les informations afin de ne pas les confondre avec des espèces toxiques, car leur ingestion dans le corps humain entraînera un empoisonnement.
La rangée a un chapeau dense et brillant, dont les extrémités sont tournées vers l'intérieur. De loin, cela ressemble à un chignon rond.
La structure du champignon
Le haut de la rangée a dans la plupart des cas 10 cm de diamètre, bien qu'il y en ait plus. La couleur du champignon est claire avec une teinte violette et jaune. Cet indicateur varie en fonction des conditions climatiques, de l'emplacement et de la maturité de la patte bleue.
Comme indiqué précédemment, les bords du bouchon sont enroulés, mais dans les fruits trop mûrs, ils peuvent être retournés. Le chapeau est un peu gras au toucher, collant par temps humide. En dessous se trouvent des assiettes jaunes, mais elles peuvent être crème, rose-blanc ou gris-blanc. Les assiettes sont grandes, disposées librement.
Les pattes sont assez rugueuses (jusqu'à 3 cm) et régulières. La longueur ne dépasse pas 1 décimètre. Les jeunes champignons se distinguent par une couleur lilas spéciale de la structure fibreuse. La chair du champignon est de la même couleur. Avec l'âge, le champignon se détache. Son arôme est similaire à celui de l'ananas, du moins comme le disent les cueilleurs de champignons expérimentés.
Règles de collecte
Le champignon est assez commun, sauf dans le Grand Nord, on le trouve dans toute la Russie. Pousse également au Kazakhstan, en Europe et en Amérique. Le lieu habituel de germination est les prairies et les pâturages, car ils aiment la lumière. Ils poussent rarement dans la forêt et uniquement sous les plantes à feuilles caduques. Ils aiment les endroits avec des engrais organiques. Il est possible de trouver un champignon dans des endroits avec des feuilles pourries.
Germer les uns à côté des autres, les familles. Il est difficile de ne pas les remarquer. Plusieurs kilogrammes peuvent être collectés à partir d'un mycélium. Cela peut être fait de la mi-printemps à la mi-automne. Ils tolèrent bien des températures inférieures à zéro jusqu'à -5 degrés.
Important!
Il vaut mieux que les débutants ne prennent pas de vieux champignons. Un empoisonnement peut survenir s'il n'est pas correctement nettoyé.
Comment utiliser
Si nous parlons de goût, le pied bleu a beaucoup en commun avec les champignons. De plus, si vous choisissez certains ingrédients supplémentaires, vous pouvez obtenir un plat ressemblant à du poulet.
En ce qui concerne les méthodes de cuisson, vous pouvez tout faire avec le pied bleu qui nécessite un traitement thermique soigné. La seule limitation est de ne pas le manger cru. Cependant, il est peu probable que cela arrive à quiconque.
Les cueilleurs de champignons novices ne devraient pas cueillir des champignons qu'ils ne comprennent pas. Sinon, les conséquences peuvent être mauvaises.
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