Comment bien peler et cuire les champignons après la cueillette

  • Dec 13, 2020
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Parmi la grande variété de champignons, les capsules de lait de safran (laits gourmands) sont particulièrement demandées. Ils ont un goût et un arôme agréables et peuvent également être utilisés pour préparer divers plats. Par conséquent, il sera utile à chaque femme au foyer de savoir comment peler et cuire correctement les champignons à la maison.

Parmi la grande variété de champignons, les capsules de lait de safran (laits gourmands) sont particulièrement demandées. L'illustration de cet article est utilisée sous licence standard © ofazende.com
Parmi la grande variété de champignons, les capsules de lait de safran (laits gourmands) sont particulièrement demandées. L'illustration de cet article est utilisée sous licence standard © ofazende.com

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Description du type et des règles de traitement des champignons

Les meuniers gastronomiques appartiennent à la famille des russula et sont des champignons comestibles de 1ère catégorie. Leur nom vient de la couleur distinctive de la surface. Le diamètre de la tête plate est de 15 cm. Sa surface est enfoncée dans la partie centrale et présente des rainures concentriques. La jambe cylindrique est vide à l'intérieur. Si vous le cassez, un jus laiteux orange rougeâtre apparaît.

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La composition contient les substances suivantes:

  • Bêta-carotène.
  • Vitamines B sous forme naturelle.
  • Vitamine C.
  • Cellulose.
  • Sels minéraux de magnésium.

Comme d'autres représentants du genre laiteux, les champignons peuvent être sujets aux vermifuges. Pour éviter l'apparition de parasites à l'intérieur du chapeau et de la tige, les organes de fructification doivent être correctement collectés et livrés à domicile. Après avoir coupé la jambe, il est nécessaire de l'examiner attentivement et de la casser. Les instances avec des traces de vermine sont éliminées.

Un petit panier peut être utilisé comme conteneur de stockage. Chaque couche est recouverte de tissu ou de papier, ce qui éliminera l'apparence des dommages.

Le ménage peut être fait à la maison et en forêt. L'essentiel est de ne pas reporter cette procédure, car vous pouvez perdre toute la récolte récoltée.

Les spécificités du traitement sont les suivantes:

  • Tout d'abord, vous devez trier les champignons, en jetant les spécimens pourris.
  • Ensuite, il vaut la peine d'enlever les débris végétaux, la mousse et la terre adhérente.
  • Ensuite, vous devez couper les éléments solides des jambes.
  • En conclusion, il reste à transférer la récolte dans un conteneur avec un couvercle scellé.
Il sera utile à chaque femme au foyer de savoir comment bien peler et cuire les champignons à la maison. L'illustration de cet article est utilisée sous licence standard © ofazende.com

Règles de stockage

Les Ryzhiks n'ont pas une longue durée de conservation, par conséquent, 3-4 heures après la récolte, ils commencent à pourrir. Lorsqu'il est exposé à la lumière directe du soleil, le problème est exacerbé. Si la récolte est réfrigérée, la durée de conservation passera à 24 heures. Mais pour cela, il est important de prétraiter le produit sans utiliser de liquide. La valeur nutritionnelle est représentée par les spécimens qui ont une pulpe solide et élastique.

Les pains d'épices sont souvent utilisés pour préparer les repas des fêtes ou du quotidien. En plus de leur belle apparence, ils se caractérisent par une odeur agréable et un goût délicat.

Les champignons frits peuvent être cuits sans bouillir. Un trempage de 20 minutes dans un liquide légèrement salé ne fait cependant pas de mal. Il existe différentes façons de cuire des champignons frits - dans une casserole, dans une mijoteuse, avec des légumes, avec de la crème sure, dans une pâte ou une pâte. Chaque variante a ses propres avantages et son goût distinctif. La friture dure 20-25 minutes.

Les champignons cuits ont un goût doux. Ils sont mélangés avec de la viande, des légumes, des céréales et des pommes de terre ou des œufs à la coque.

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