Nous aimons tous les préparations végétales pour l'hiver: concombres marinés, tomates, pastèques, poivrons et une variété de salades. La betterave n'est pas un ingrédient moins savoureux et utile pour la filature d'hiver, et elle peut être utilisée non seulement comme salade indépendante, mais aussi comme vinaigrette pour d'autres plats.
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MARINA CORRECTEMENT
Pour toute marinade, il est préférable d'utiliser des légumes que vous avez récemment retirés du jardin. Ensuite, nous traitons le légume, à savoir, retirons le dessus et la racine, laissant une petite queue. Il est nécessaire de tout laver soigneusement. Ensuite, nous sortons des plats appropriés et faisons bouillir. Il existe deux options: la première - vous pouvez faire bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites pour son plus grand bénéfice, la seconde - faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, la marinade sera plus savoureuse. Les deux options ne vous décevront pas, mais auront un goût légèrement différent. Ensuite, nous refroidissons les légumes à l'eau courante, coupons la peau ainsi que les zones gâtées et suivons les recommandations pour la préparation de diverses marinades.
La marinade est préparée comme suit: de l'eau est versée dans une casserole séparée, tous les ingrédients nécessaires sont placés et portés à ébullition en remuant constamment. La marinade résultante est versée dans des bocaux prêts à l'emploi et stérilisés avec des betteraves, et les bocaux sont également serrés avec des couvercles stériles. Pour un meilleur stockage des betteraves, certaines femmes au foyer aiment stériliser les bocaux en plus. Dans un récipient ouvert avec de l'eau bouillante, mettez des boîtes de betteraves couvertes de couvercles, litre - 15 minutes, demi-litre - 12 minutes, puis elles sont déjà tordues. Dans tous les cas, les betteraves se conservent bien.
Après cela, les canettes sont retournées et placées sur le sol jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement. Les banques doivent être recouvertes d'une couverture chaude. Lorsque les bocaux sont froids, ils sont prêts à être stockés pour l'hiver, nous les mettons dans la cave.
RECETTES POUR LA CUISSON DES MARINADES DE BETTERAVES
Pour cette recette, vous aurez besoin des mêmes ingrédients que pour de nombreux autres blancs: vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe. cuillères, sucre - 2 c. cuillères, ajoutez du sel au goût, généralement non iodé. Selon cette recette, les légumes eux-mêmes sont déjà bouillis dans la marinade finie pendant 1 heure à feu moyen, puis mettez-les sur une assiette, laissez refroidir, coupez-les et empilez-les dans des bocaux en versant le même filtre Marinade.
Betterave au raifort
Tout est également simple ici. Nous frottons les betteraves précuites et les mettons sur les berges. Ensuite, remplissez toutes les boîtes de betteraves avec de la marinade, pour la préparation dont vous aurez besoin: 1 litre d'eau, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre, vinaigre, sel. Ajouter les racines de raifort au goût.
JEUNE BETTERAVE POUR L'HIVER
Cette recette est assez simple et peut être préparée très rapidement. Nous prenons 1 kg de jeunes betteraves, les préparons, puis préparons la marinade. Pour la marinade, nous avons besoin de: 1,5 tasse de vinaigre à 3%, sucre, sel - 1 cuillère à soupe. cuillère, une pincée de cannelle et de muscade. Nous mettons des légumes racines prêts à l'emploi dans des pots avec de la lavrushka, des clous de girofle et des poivrons et les remplissons de marinade prête à l'emploi.
Betterave coréenne
Cette recette diffère en ce que vous n'avez pas besoin de faire bouillir les betteraves. Nous le râpons, ajoutons l'ail, la coriandre, le sel, le poivre, le sucre et mélangeons bien le tout. Ajoutez ensuite le vinaigre et mélangez à nouveau. Dans un autre bol, faites chauffer l'huile et versez l'huile préparée plus tôt dans le bol. Nous mélangeons également tout à fond. Nous l'avons mis au réfrigérateur pendant 6 heures, et voilà, une délicieuse collation est prête à plaire aux membres de votre famille bien-aimés.
Faites-vous des betteraves pour l'hiver?
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