C'est probablement la pièce la plus simple que vous puissiez imaginer. Après tout, il ne contient que deux ingrédients: des tomates et de l'eau. Il vous suffit de mettre les fruits des tomates dans des bocaux et de les stériliser. Dans ce cas, la pièce est stockée tout l'hiver non pas à cause du vinaigre, du sel ou du sucre, mais à cause de la stérilisation.
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Les tomates préparées de cette manière sont complètement différentes des préparations habituelles pour l'hiver - leur goût presque identique aux fruits frais et idéal pour ajouter aux salades, soupes, pizzas, sauces ou oeufs brouillés.
Liste des ingrédients requis:
- fruits frais de tomates (absolument toutes les variétés et tailles de votre choix conviennent);
- eau potable propre.
Rincez soigneusement les tomates et séchez-les en épongeant doucement l'humidité avec du papier absorbant ou un torchon. Alternativement, vous pouvez simplement étaler les fruits lavés sur des serviettes et les laisser sécher.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les tomates en grosses tranches, en ayant préalablement enlevé la trace de la tige.
Porter de l'eau potable à ébullition et laisser refroidir légèrement. Stérilisez tous les bocaux et couvercles en verre préparés pour l'emballage des tomates et laissez-les refroidir. Après cela, commencez à déplier les tomates fraîches préalablement coupées en tranches dans des récipients stériles. Lorsque tout est prêt, remplissez les canettes jusqu'au sommet avec de l'eau bouillie déjà refroidie.
A ce stade, il est nécessaire de stériliser les futures pièces à l'aide d'un appareil élémentaire de stérilisation artisanal. Prenez une casserole avec le plus grand diamètre possible et couvrez son fond avec un chiffon préalablement plié en plusieurs couches. Pour cette procédure, seuls les tissus en coton ou en lin conviennent. Placez les pots de tomates chargés en eux sur une serviette en tissu et couvrez-les avec des couvercles, mais ne les enroulez pas encore. Versez les récipients dans une casserole avec de l'eau à peu près à la longueur des épaules, puis allumez le feu sous la casserole et attendez que l'eau commence à bouillir dedans.
Pour une stérilisation complète, il est nécessaire de rester dans l'eau bouillante:
- Bidons de 0,5 litre - de 10 à 15 minutes;
- canettes d'une capacité de 1 litre - de 15 à 20 minutes.
Une fois le temps requis écoulé, retirez soigneusement les bocaux de l'eau bouillante et vissez-les fermement ou roulez-les avec des couvercles métalliques. Retourner les contenants et laisser refroidir complètement.
Une fois les pots de tomates refroidis, ils peuvent être retirés pour être stockés dans un endroit permanent. Ce type de pièces ne nécessite pas une longue infusion et vous pouvez les ouvrir pour la consommation même le lendemain - il n'y a pas besoin de temps pour le salage ou le décapage.
Avant de servir les tomates, sortez-les simplement de l'eau et assaisonnez avec votre sauce préférée. Ils se marient bien avec la mayonnaise et les oignons frais ou l'huile d'olive et l'ail émincé.
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