Les framboises noires sont un croisement entre les framboises et les mûres. L'arbuste à fruits gagne de plus en plus en popularité en raison de ses propriétés inhabituelles. La baie a une couleur d'encre brillante et un goût de miel aromatique. Elle est sans prétention dans les soins, résistante aux maladies et aux ravageurs. Les framboises sont grosses et denses, mûrissent plus tôt que leurs homologues rouges, la récolte est toujours abondante. Pour profiter du goût incroyable, vous devez attendre qu'il soit complètement mûr, caractérisé par une riche couleur noire. Les baies sont riches en vitamines et en acides.
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Récolte
L'étape la plus difficile sera la cueillette des baies. Les framboisiers noirs sont richement plantés de longues épines incurvées, vous êtes donc bouche bée et vous risquez de vous blesser. Les griffes tenaces de la framboise laissent des rayures désagréables, alors cueillez soigneusement les baies. En plantant les buissons à la bonne distance, à moins de 80 cm, la récolte peut être facilitée. Les baies elles-mêmes ne s'effritent pas même lorsqu'elles sont complètement mûres, mais elles s'enlèvent facilement.
De quoi avez-vous besoin
Les baies peuvent être conservées pour l'hiver de différentes manières. Une façon est la confiture.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- framboises noires - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
L'ensemble du processus, du remplissage des baies avec du sucre à leur roulage dans des bocaux, ne prendra pas plus de 30 minutes. La complexité de la préparation est faible, même un débutant peut gérer la préparation.
Préparation
Les banques doivent être préparées à l'avance: rincer, sécher, stériliser, couvrir avec une serviette propre. Ensuite, vous pouvez commencer à faire la confiture elle-même:
- Les framboises doivent être lavées soigneusement pour ne pas endommager la structure, bien que les baies ne soient pas aussi délicates que celles des variétés rouges. Les baies intactes sont belles et conservent les vitamines.
- Versez la quantité spécifiée de sucre granulé et laissez reposer 10 minutes pour libérer le jus. Les framboises noires sont moins juteuses que les framboises rouges, cette étape est donc un must.
- Une fois les framboises mouillées, mettez le récipient à feu doux et portez à ébullition.
- Après ébullition, la confiture est bouillie pendant 10 minutes au maximum - les fruits ont le temps d'être saturés de sirop pendant ce temps. La confiture doit être constamment remuée pour que le sucre ne brûle pas. Cela doit être fait très soigneusement pour ne pas endommager les baies.
- Répartir sur les bocaux préparés, rouler et retourner jusqu'à refroidissement complet.
Maintenant, la confiture peut tenir 2 ans.
Avec une forte libération de jus, la confiture peut être liquide. Pour épaissir le produit, vous pouvez égoutter l'excédent de sirop et l'enrouler séparément - ce sera une bonne préparation pour les boissons aux fruits ou à la place des compotes.
La confiture de framboises noires se marie bien avec le lait, le cacao, le café et le thé, ainsi qu'avec une variété de scones et de biscuits. Les baies imbibées de sirop sont utilisées pour décorer les gâteaux faits maison.
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