Concombres délicieux obtenu si la conservation de remplacer l'acide citrique de vinaigre. produit un tel a une saveur très agréable, croquant et un arôme délicat.
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Recette sans stérilisation
Tout d'abord, les banques sont préparées. Taille de l'emballage optimal - 1-1,5 litres. Les récipients stérilisés par des couvercles spéciaux avec une ouverture, qui est placée au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. Si cet appareil n'est pas, vous pouvez mettre les banques sur le bec.
Zelentsy lavé sous l'eau courante, et les queues de l'inclinaison de fruits coupés sur un grand écran ou une passoire. Préparer les feuilles de cassis, de cerise, raifort et parasols aneth. Si vous le souhaitez, l'aneth inflorescence peut remplacer le faisceau vert. L'ail est nettoyé de l'enveloppe et les couper en fines tranches. poivrons lavés et coupés de larges bandes. chili Bitter déchiqueter anneaux minces. Vous pouvez même ajouter les carottes, couper en cubes ou des cercles.
Au bas des feuilles odorantes rives aménagées, les gousses d'ail, 3-4 noir de pois et de piment de la Jamaïque, la feuille de laurier 1-2, les deux types de poivre, fenouil et carottes. Top concombres Trumbo serrés.
Les récipients contenant des légumes versez l'eau bouillante pendant 10-15 minutes. Le liquide est ensuite versé dans le moule à nouveau et chauffé à ébullition. concombre Re-remplissage pendant 10-15 minutes. Après cuisson à la vapeur de l'eau versée dans le bac et la saumure cuite celle-ci. Dans 3 litres d'eau de besoin de prendre 8 heures. l. sel et 16 heures. l. sucre. Le sel est nécessaire de prendre la pierre, plutôt que la mer ou supplémentaire. Brine est souhaitable de faire bouillir pendant 2-3 minutes pour dissoudre complètement les cristaux. Puis versez 2 heures. l. l'acide citrique, on agite et on verse la composition des banques. Sur la capacité nécessaire litre à environ 500 ml de saumure.
couvercles en étain récipient rouleau pré-stérilisé, tourné la tête en bas et à gauche dans cet état pendant 10-12 heures. Vous pouvez envelopper une serviette banques de thé. Ensuite, vous pouvez envoyer la préservation du lieu de résidence permanente: le garde-manger, cave.
stérilisation Twist
Au pot de trois litres besoin des ingrédients suivants:
- 1,5 kg cornichons;
- 3 heures. l. sel gemme;
- 2-3 gousses d'ail moyennes;
- 1 parasol aneth ou faisceau vert;
- 6-7 feuilles de cassis;
- 6-7 feuilles de cerises;
- 5 pois piment de la Jamaïque;
- 3-4 pois poivre noir;
- 2 feuille de raifort;
- 6 heures. l. sucre;
- 75 ml d'une 9% de vinaigre.
Concombres et herbes doivent être lavés et l'eau donnent à égoutter. Bocaux et les couvercles doivent être stérilisés. Il suffit de les placer dans le four, chauffé à 150 ° C, pendant 10-15 minutes. propre ail et les couper en petits morceaux. Dans le concombre, il est souhaitable de couper les extrémités des deux côtés.
Au fond des boîtes de conserve sont placés des herbes, des épices et l'ail. Par le dessus de la pile des cornichons. Directement versé dans le sucre pour les bocaux, le sel et l'acide acétique ajouté. Dans une petite casserole et contenant de l'eau chauffée est rempli. Les banques recouvrent les couvercles du haut et placé dans un grand récipient d'eau. Envoyez le tout sur le feu. Après ébullition, l'eau doit aller 3-4 minutes. Ensuite, vous pouvez obtenir les banques et les rouleaux. Au cours de rotation cornichon devrait rester verte.
La conservation est tourné vers le bas à l'envers et enveloppé. concombres d'aide de manipulation bien cuits à la vapeur, mais restent au même croustillant.
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