L'assortiment de légumes est un plat toujours apprécié des femmes au foyer pour plusieurs raisons. Le premier est un beau plat dû à l'utilisation de légumes de différentes couleurs (tomates, concombres, poivrons). Le second est une délicieuse collation, qui a toujours un goût inhabituel en raison de la combinaison de divers produits. Le troisième est un excellent moyen d'utiliser la culture cultivée. L'assortiment de concombres et de tomates a une longue durée de conservation et est facile à préparer. Le secret de cette recette est que vous devez verser deux fois les légumes. Lisez la suite pour plus de détails.
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Ingrédients
Nombre de produits par 3 l:
Petites tomates, concombres, poivrons (n'importe quelle quantité).
Oignons - 1 pc.
Ail - pas plus de 8 gousses.
Épices: aneth, grains de poivre.
Marinade:
Sel - 2 cuillères à soupe l.
Sucre - 3 c. l.
Essence acétique - 2 cuillères à café l.
Eau - un litre et demi.
Préparation
La combinaison du nombre de légumes dans l'apéritif est facultative.
Premier pas - préparation de canettes. Ils doivent, ainsi que les couvercles, être soigneusement lavés et stérilisés.
Deuxième étape - remplissage de boîtes de légumes. Des rondelles d'aneth et d'oignon haché sont placées au fond. Ensuite, nous préparons le reste des légumes: pour les tomates, nous piquons l'endroit où la tige est attachée avec une brochette en bois; couper les gros concombres en morceaux; éplucher le poivron des graines et le couper en morceaux. Remplissez le pot de légumes dans un ordre aléatoire.
Troisième étape - le premier remplissage. En guise de remplissage, il y aura de l'eau bouillante ordinaire. Nous laissons les pots de légumes dans cet état pendant une demi-heure (c'est possible plus longtemps - jusqu'à 2 heures).
Quatrième étape - préparation de la marinade. Versez l'eau refroidie des bocaux dans une casserole et faites cuire la marinade avec des épices, du sel et du sucre. Ce mélange doit bouillir sur le feu pendant au moins 5 minutes. Ensuite, nous éteignons le chauffage et ajoutons de l'essence de vinaigre au bouillon (sa quantité peut varier - pour une marinade épicée, le rapport eau / essence est autorisé 1 c. l. un litre et demi).
Pendant la préparation de la marinade, des gousses d'ail pelées doivent être ajoutées aux légumes. Leur nombre est également arbitraire et dépend de l'envie de se retrouver avec une collation plus ou moins épicée.
La cinquième étape - coulée finale et couture. Pendant que la marinade est chaude, ils doivent rapidement verser sur les légumes dans le pot. Versez le bouillon au maximum - la solution doit couvrir complètement les légumes et atteindre le couvercle.
Sans laisser refroidir la marinade, enroulez rapidement les bocaux avec un couvercle. Ensuite, ils doivent être retournés, posés avec le couvercle baissé et enveloppés dans une sorte de chiffon chaud. Ce n'est qu'après que l'assortiment a refroidi, il est déplacé dans un endroit frais et sombre - là, il peut être stocké pendant une longue période et attendre dans les ailes - pour être servi. Si vous ne voulez pas attendre, vous pouvez essayer la conservation dans deux ou trois semaines - elle sera prête.
En plus de ces légumes, vous pouvez utiliser d'autres produits de l'assortiment - à la discrétion de l'hôtesse.
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