Bonjour, mon lecteur. Il y a tellement de façons de récolter les tomates que vous ne pouvez pas vous souvenir de tout sans un indice. Cependant, la recette dont je veux vous parler restera sûrement dans votre mémoire pendant longtemps. Et tout cela parce que les tomates marinées à l'ail sont tout simplement incroyables. Bien sûr, vous devrez bricoler un peu avec une telle préparation, car vous devrez mettre une gousse d'ail dans chaque tomate. Mais à un moment aussi intéressant, toutes les difficultés pour réaliser ce magnifique goûter prennent fin. Il est très simple de lui préparer de la saumure et vous pouvez stériliser les canettes de la manière qui vous convient.
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Tomates marinées à l'ail
Produits requis (par bidon de 1 litre): - tomates - 600-700 g, - ail - tête (moyenne), - eau - 400 ml, - sel - 1 table. cuillère, - sucre - 3 cuillères à soupe. cuillères. - vinaigre (9%) - 1 table. cuillère, - parapluie à l'aneth - un, - clous de girofle - deux choses, - poivre noir - 2-3 pois, - feuille de cassis (facultatif) - un.
Méthode de cuisson
- Nous stérilisons les bocaux préparés au four (c'est également possible à la vapeur). Nous lavons les couvercles dans une solution de soude et faisons bouillir pendant 5 minutes. Il est conseillé de sécher les pots eux-mêmes avant d'y placer les tomates (au soleil ou juste à la maison).
- Nous commençons à traiter l'ingrédient principal. Tout d'abord, rincez bien les tomates à l'eau. Pour notre méthode de conservation, les petits fruits de formes allongées sont mieux adaptés. Ces légumes tiendront davantage dans des bocaux. La taille des canettes elles-mêmes peut aller d'un litre à trois. Et comme le calcul des produits n'est donné que pour 1 litre, augmentez la quantité d'ingrédients proportionnellement à l'augmentation de la capacité du conteneur.
- Nous nettoyons l'ail. Il est clair ici que pour les petites tomates, il est préférable d'utiliser de petites gousses d'ail.
- Ensuite, découpez la tige de chaque tomate et faites une incision cruciforme de ce côté, dans laquelle nous insérons une gousse d'ail.
- Maintenant, nous plaçons au fond des boîtes: l'aneth, la feuille de cassis, les grains de poivre noir et les clous de girofle. Et sur le dessus, déposez fermement les tomates à l'ail.
- Ensuite, nous commençons à préparer la saumure. Nous faisons bouillir de l'eau et y versons du sel et du sucre. Remuer et porter à nouveau à l'eau bouillante. Ensuite, versez la saumure dans les bocaux remplis de tomates. Vous pouvez stériliser les blancs au four ou les placer dans une grande casserole et y faire bouillir de l'eau. Nous stérilisons des pots d'un litre - 10 minutes et des pots de trois litres - 15.
- Après avoir terminé la stérilisation, ajoutez du vinaigre et, si nécessaire, ajoutez de l'eau bouillie tout en haut des bocaux. Ensuite, enroulez les contenants avec couvercles et retournez-les. Cela permettra de vérifier la fiabilité de la couture et de stériliser en plus les bouchons.
- Couvrez les bocaux avec une couverture, un châle ou une couverture. Attendez qu'ils refroidissent complètement, puis placez-les dans un lieu de stockage permanent.
- Tomates marinées avec de l'ail à l'intérieur - c'est prêt!
Conseils utiles
- Si vous ne souhaitez pas stériliser les bocaux lors de la conservation, vous pouvez le faire différemment. Mettez du sel et du sucre dans la marinade et ne faites pas que bouillir, mais laissez mijoter l'eau pendant 10 minutes. Puis versez-le dans les tomates et ajoutez du vinaigre à la fin.
- Il n'est pas recommandé de retourner les bocaux avec des bouchons à vis. Cela conduit parfois à une dépressurisation de la pièce.
Bon appétit!
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