L'étable est un champignon controversé avec des débats passionnés. Certains disent que les grands-pères et les arrière-grands-pères en ont mangé et confèrent à ce don de la forêt un goût excellent et des propriétés utiles. D'autres soutiennent que la grange est mortelle pour les humains. Qu'est-ce que c'est, un champignon avec un nom "animal"? Découvrons-le.
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Apparence et ce qui est confondu avec
Le chapeau de la grange est dense, lisse, enroulé vers l'intérieur le long du bord, avec un bouton au centre. Pour les «jeunes», il est monochromatique, brunâtre, pour les champignons adultes, il est brun rouille.
Au fur et à mesure de sa croissance, des cicatrices apparaissent sur les bords de la "coiffe". Certains spécimens ont des anneaux concentriques.
Si vous regardez sous le capuchon, vous pouvez voir les plaques descendantes. Au moindre dommage, ils changent de couleur en rouge ou en rouge. Sur cette base, vous pouvez distinguer une grange d'un champignon au lait noir. Les assiettes de champignons au lait noir coupés changent également de couleur, mais deviennent foncées, presque noires. De plus, le colostrum apparaît sur la coupe de lait noir et la coupe elle-même est blanche. La coupe du porc est rose et sans lait.
Les cueilleurs de champignons inexpérimentés peuvent mettre une grange au lieu d'une chanterelle dans le panier: il y a quelque chose en commun en apparence - une jambe, une forme et des assiettes sous le chapeau. Ce n'est que dans la chanterelle qu'il y a du velours, et dans la grange, il est lisse.
BTW! Dès que ce champignon est appelé de la famille Cochon du genre Pig est toxique, et presque tous les noms sont associés au monde des animaux domestiques:
- porc;
- porc;
- porc;
- oreille de porc.
- gobie;
- pouliche;
- langue de vache;
- lèvre de vache;
- mullein;
- dunka.
La chair du porc est douce, lâche, avec une teinte jaune - elle n'a pas l'arôme classique de champignon.
La jambe est cylindrique, dense, lisse, s'effilant vers le bas. La couleur est similaire à la couleur du bonnet ou légèrement plus claire.
Lieu de résidence
L'étable est commune dans de nombreuses régions russes, elle se sent bien même dans des conditions climatiques difficiles.
Les champignons respectent un sol humide et meuble, de préférence sous un bouleau, un chêne, un arbuste, en bordure et dans une clairière près du marais. Formez de grandes colonies. Il est très rare de rencontrer un spécimen en croissance solitaire. On les trouve jusqu'à la fin de l'automne.
Comme c'est toxique
Une fois, la grange a été répertoriée dans les livres de référence comme champignon comestible sous condition. Mais au début des années 80, les mycologues l'ont «rétrogradé» au rang et l'ont classé dans la catégorie non comestible, et en 2006, il était devenu non seulement non comestible, mais dangereusement toxique.
Les chercheurs ont découvert que le porc présente plusieurs caractéristiques qui le rendent totalement impropre à la consommation humaine:
- Muscarine - poison, qui contient des représentants brillants de champignons non comestibles - agaric de mouche rouge. Il n'est pas exposé à des températures élevées: même une cuisson de trois heures ne le tuera pas.
- Lectine - une substance très dangereuse pour l'homme. Un antidote contre ce poison n'a pas encore été inventé.
- Le porc est un filtre écologique puissant, un sorbant qui absorbe activement métaux lourds et autres substances nocives. Leur concentration peut être plus de 800 fois la concentration dans l'environnement.
-
Concentration élevée de protéine antigénique. Il attaque les globules rouges - les érythrocytes, causant des dommages irréversibles et en faisant une cible pour les anticorps. En conséquence, lorsqu'il s'accumule dans le corps humain, le système immunitaire échoue: il attaque ses propres érythrocytes et les détruit. La coagulation instantanée du sang peut être une triste issue d'un repas.
L'antigène protéique peut s'accumuler pendant de nombreuses années dans le corps des amoureux de temps en temps pour se régaler d'un plat de porcs. Cela conduit à l'anémie, à la thrombose et à d'autres maladies et catastrophes - par exemple, crise cardiaque, accident vasculaire cérébral, thrombose veineuse pulmonaire.
Il existe une opinion selon laquelle seulement un pour cent de la population est sensible à un tel effet meurtrier de substances nocives. Cela semblerait un peu, mais on ne sait pas qui fait partie de ce groupe à risque.
IMPORTANT! Il n'y a pas de recettes sûres pour préparer des aliments et des conserves dans une grange. Ni le trempage ni l'ébullition prolongée n'en élimineront les toxines et autres substances nocives.
alors
L'étable est un champignon insidieux. L'empoisonnement avec eux ne se fait souvent pas sentir immédiatement. En fonction des caractéristiques de l'organisme, il peut se donner sur lui-même des mois, voire des années, après que la concentration de poisons ait atteint une valeur critique. Par conséquent, avant de vous réjouir lorsque vous rencontrez une armée de ces champignons dans la forêt, vous devez penser aux risques pour la santé et la vie et les contourner. Il y a suffisamment de champignons comestibles normaux dans la forêt pour tout le monde.
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