Différents desserts et pâtisseries sont préparés avec de la confiture de pommes et de prunes. En raison de la forte concentration de pectine dans les baies, la délicatesse s'avère épaisse. Les saveurs de fruits se marient et se complètent parfaitement.
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La préparation des aliments
Pour 0,5 kg de prunes et le même nombre de pommes, on prend 0,7 kg de sucre cristallisé. Les ingrédients sont préparés comme suit:
- Les fruits sont lavés.
- Les pommes sont bouillies avec les peaux. Ils sont coupés en quatre morceaux et le noyau est retiré. Ensuite, ils sont écrasés. Vous pouvez le couper arbitrairement.
- Les prunes pour la confiture sont sélectionnées denses et élastiques. Les noyaux sont retirés des fruits divisés en deux.
- Les fruits sont placés dans un bol où la confiture sera cuite.
Après cela, tout le monde est recouvert de sucre et laissé pendant quelques heures jusqu'à ce que le jus soit libéré.
Comment faire de la confiture
La confiture diffère de la confiture et de la confiture par sa consistance. C'est une masse homogène en forme de gelée sans morceaux de baies ni de fruits. Se prépare en deux étapes.
Premièrement: confiture
Premièrement, la confiture ordinaire est fabriquée à partir de fruits. Faites cuire à feu moyen. Lorsque la masse bout, le chauffage est réduit. Cuire environ 10 à 20 minutes. Pendant ce temps, les fruits devraient devenir mous. Ensuite, vous pouvez retirer la casserole du poêle.
Deuxièmement: confiture
Lorsque la confiture de prune et de pomme est prête, elle est refroidie et moulue dans un mélangeur. Le mélange est remis dans le récipient et cuit à un état semblable à une gelée. Remuez-le périodiquement pour qu'il ne brûle pas.
Il est préférable de couvrir la vaisselle avec un couvercle, en laissant un petit espace pour que la vapeur s'échappe. Lorsque la masse épaissit et ressemble à de la gelée, retirez le feu de la casserole. La confiture prête est disposée dans des bocaux, enroulée ou bien fermée avec des couvercles.
Options de cuisson et conseils
- Les prunes et les pommes sont préférables à prendre en vrac ou légèrement non mûres. Il y a peu de pectine dans les fruits trop mûrs, et c'est cette substance qui confère à la confiture viscosité et densité.
- Vous pouvez prendre des prunes froissées. L'essentiel est qu'ils ne soient pas trop mûrs ou gâtés.
- Les épices donneront à la gourmandise un goût original: vanilline, cannelle en poudre, zeste de citron.
- Les baies de cassis, framboises ou groseilles se marient bien avec ces fruits.
- Les bocaux et les couvercles doivent être stérilisés, puis séchés. Vous pouvez commencer à préparer des récipients pendant la cuisson du dessert. Les plats sont bouillis, cuits à la vapeur ou chauffés au micro-ondes.
- La confiture versée dans des récipients est immédiatement enroulée avec des couvercles. Il est préférable de refroidir les bocaux de dessert dans un endroit chaud, en les retournant.
- La conservation est stockée dans un endroit sombre et frais sans humidité.
- Tant que le dessert est dans le garde-manger, il s'épaissira un peu plus. Cela doit être pris en compte lors de la cuisson. La préparation peut être vérifiée en laissant tomber une petite masse sur n'importe quelle surface lisse. La goutte doit s'épaissir sans s'étendre.
Bon appétit!
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