Les concombres sont l'un des légumes les plus «capricieux» non seulement en termes de culture, mais aussi de mise en conserve. Même les femmes au foyer expérimentées sont confrontées à des phénomènes tels que le trouble de la saumure et l'explosion de canettes avec des flans. Compte tenu de la quantité de travail nécessaire au travail, ces situations sont très désagréables. Tout est question d'erreurs, qui conduisent à des résultats désastreux. La moindre erreur dans la phase de préparation des légumes et des conserves peut coûter plusieurs jours de travail.
Veuillez mettre vos likes et vous abonner à la chaîne "À propos de Fasenda". Cela nous permettra de publier des articles de jardin plus intéressants.
Je suis heureux de partager les secrets de la bonne récolte des concombres en réserve. Depuis dix ans maintenant, je suis strictement les recommandations, et pas une seule ne peut exploser.
Sélection de variété
Déjà lors de la plantation de légumes, vous devez faire attention aux variétés. Les concombres de salade sont délicieux, croustillants et juteux, mais exclusivement frais. Salés ou marinés, ils ramolliront, se brouilleront et transformeront la saumure en une substance trouble. Le liquide fermentera et le récipient finira par exploser. L'appétence sera également appropriée. Disons que vous avez réussi à récolter une bonne récolte de concombres à salade, mais résistez à la tentation de les conserver.
Il existe des variétés spéciales de décapage. Assurez-vous de leur réserver quelques lits dans le jardin et soignez-les avec beaucoup de soin.
Un arrosage opportun et une alimentation équilibrée déterminent la qualité du produit. Recueillir les verts jeunes, forts, avec une capsule de graines encore sous-développée et une pulpe dense. Les concombres trop mûrs et jaunes peuvent ruiner tout le lot.
Comment préparer les concombres pour le marinage
Les fruits fraîchement cueillis sont les mieux adaptés à la conservation. Après le retrait des lits, pas plus d'un jour ne devrait s'écouler. Vous ne pouvez pas stocker les récoltes dans des sacs en plastique. Ajouter l'ail, les feuilles de raifort et les groseilles aux concombres, les grains de poivre noir. Lavez tout ce qui est destiné au sertissage à l'eau froide, pas une fois, mais en plusieurs étapes.
Je fais tremper les verts eux-mêmes pendant 2 heures dans de l'eau froide. Les concombres sont saturés d'humidité et, dans le pot, ils n'absorbent plus la saumure, ce qui constitue la meilleure prévention de la fermentation. Par conséquent, le dioxyde de carbone ne sera pas libéré et les conteneurs resteront intacts. Le trempage aide à éliminer les composés nocifs du fruit.
Adhésion exacte à la recette
Il est impossible de conserver les concombres, en choisissant des proportions arbitraires ou au goût. Dans ce cas, il est important de respecter strictement la recette en grammes.
La marinade doit être à la concentration idéale, et cela dépend du volume requis d'acide citrique ou acétique (certaines personnes préfèrent ajouter des comprimés d'aspirine), du sel et du sucre.
L'importance d'une stérilisation de qualité
Non seulement une violation de la technologie et une erreur dans le choix d'une nuance affectent la qualité des pièces. Si vous traitez négligemment la stérilisation, les micro-organismes pénètreront dans les boîtes et commenceront leur activité vigoureuse. Les conteneurs doivent être exempts de défauts et de nouveaux couvercles doivent être utilisés.
Faites-vous des préparations à partir de concombres pour l'hiver?
Article originalet bien d'autres matériaux, vous pouvez trouver sur notresite Internet.
En savoir plus sur l'alimentation des fraises dans l'article suivant:Nourrir les fraises pendant la floraison pour une récolte riche