Parfois, les femmes au foyer novices ne savent pas si elles peuvent faire une confiture sucrée à partir de baies aigres-douces. Ils ne comprennent pas combien de sucre y ajouter et comment cuisiner de telles préparations pour l'hiver. Ici, vous apprendrez comment vous pouvez préparer un dessert délicieux et délicieux à partir des cerises préférées de tout le monde. L'essentiel est la préparation et l'action strictement selon la recette, sans dévier "d'un seul gramme".
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Quels ingrédients sont nécessaires pour faire de la confiture de cerises
Tout d'abord, préparez les plats. Il est nécessaire de cuisiner dans un récipient en émail ou en laiton. Aucune autre casserole ou casserole ne fonctionnera, car une partie de la confiture brûlera jusqu'au fond.
La capacité des bassins et des casseroles pour la confiture dépend du nombre de kilogrammes ou de litres de confiture attendus par l'hôtesse. Les chefs expérimentés indiquent les tailles suivantes:
- minimum - 3 litres;
- maximum - 7 litres.
Attention! Le dessert est préparé plusieurs fois dans deux à trois litres. Parce que trop de baies dans une portion les aplatissent.
Il n'est pas recommandé de cuisiner à la hâte. Sinon, les baies ne feront que froisser et ne satureront pas le sirop de leur goût. Par conséquent, le dessert est préparé pour un peu plus d'une journée, en le laissant infuser d'abord pendant plusieurs heures, puis pendant presque une journée.
Retirer soigneusement la mousse pendant la cuisson. La mousse formée et enroulée dans des bocaux peut endommager la confiture lors du stockage au sous-sol. Ces canettes peuvent exploser ou gâcher le dessert.
Recette numéro 1
Ingrédients dont vous avez besoin:
- baie - 1 kilogramme;
- sucre granulé - 1 kilogramme;
- eau - pas plus d'un verre;
- sucre vanilline - 5 g;
- acide citrique - 1 gramme.
Etapes de cuisson:
- Lavez et triez les cerises.
- Libérez la baie des tiges et des vieux fruits pourris.
- Versez les cerises dans une casserole.
- Faire bouillir un verre d'eau dans une autre casserole, ajouter du sucre, en remuant de temps en temps.
- Ajouter le sirop obtenu dans un récipient avec des baies, en ajoutant du sucre vanillé et de l'acide citrique.
- Cuire à feu doux, en remuant et en récupérant la mousse.
- Laissez infuser pendant 4 heures, puis recommencez à bouillir à feu doux.
- Laissez infuser pendant 12 heures.
Maintenant, portez à nouveau le mélange à ébullition et roulez dans des bocaux.
Recette numéro 2
Ingrédients dont vous avez besoin:
- baie - 1 kilogramme;
- sucre granulé - 1 kilogramme;
- citron - 1 pièce.
Etapes de cuisson:
- Les fruits sont lavés et les feuilles et les débris sont enlevés.
- Versez les cerises dans une bassine émaillée.
- Ajoutez le sucre et le jus de citron.
- Laissez infuser pendant environ une heure.
- Mettez le gaz et faites cuire à feu doux.
- Après avoir bouilli pendant 10 minutes, éteignez le gaz.
- Laisser reposer 12 heures.
- Faites cuire à nouveau pendant vingt minutes.
- La confiture chaude est roulée dans des bocaux.
Conservez le dessert dans un endroit frais et sombre, de préférence au sous-sol.
Faites-vous de la confiture de cerises avec des graines?
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