Si vous souhaitez préparer une collation originale et saine, nous vous recommandons de vous concentrer sur les sommités de betteraves. Les femmes au foyer qui utilisent cet ingrédient pour préparer des collations et des salades notent sa polyvalence - les feuilles de betterave peuvent être fermentées ou mises en conserve pour être consommées en hiver.
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Les bienfaits des fanes de betteraves
Avant d'utiliser ce produit, vous devez en savoir plus sur ses propriétés.
La cime de betterave est l'un des détenteurs de records pour la quantité de nutriments qu'elle contient. Les légumes verts contiennent:
- calcium;
- molybdène;
- le fer;
- aluminium;
- soufre;
- phosphore;
- magnésium;
- manganèse;
- chlore;
- sodium;
- cuivre.
Les fanes de betteraves sont également une source de vitamines B1, B2, B6, A, PP, U, ainsi que d'acides oxalique, folique et ascorbique, de caroténoïdes.
Délicieuse marinade de betteraves
L'une des préparations les plus délicieuses pour l'hiver à partir de betteraves est un légume en conserve. Pour préparer cette gâterie saine, vous devez prendre:
- tiges et feuilles de betteraves;
- Ail;
- aneth et persil (herbes);
- bulbe d'oignons.
Les tiges et les feuilles des racines doivent être lavées de la contamination sous l'eau courante et coupées en lanières. Hacher le persil, l'aneth et l'ail, couper l'oignon en rondelles. Ajoutez tout cela aux pailles de betterave. Répartissez le mélange obtenu dans des bocaux préparés et stérilisés. Préparez une marinade à partir de sucre, sel, 1 litre d'eau, clous de girofle, pois et vinaigre de cidre de pomme. Versez le mélange de betteraves avec la marinade obtenue et après 5-7 minutes. égouttez-le dans une casserole. Portez la marinade à ébullition et remettez-la dans les bocaux. Enroulez les conteneurs.
Cimes de betteraves marinées
Pour préparer un tel produit, vous devez prendre:
- tiges et feuilles de betterave - 1 kg;
- ail - quelques dents;
- feuilles de cassis;
- bulbes d'oignons;
- aneth et persil (herbes);
- sel - 1 cuillère à café l.;
- aneth dans des parapluies.
Rincer les dessus de betterave plusieurs fois de la saleté sous l'eau courante. Répartir uniformément sur les bocaux, en alternant avec des rondelles d'oignon et des herbes, de l'ail et du sel.
Réglez l'oppression sur le dessus et placez la pièce sous cette forme dans un endroit chaud pendant plusieurs jours. Fermer avec des couvercles et stocker dans un endroit frais.
Les feuilles de betteraves marinées se marient bien avec les plats de poisson et de viande et peuvent être servies comme collation. Les fanes de betteraves peuvent également être séchées si les recettes données ne vous conviennent pas. Ceci est fait comme avec les verts ordinaires - dans un endroit frais et isolé.
Feuilles de betteraves surgelées
Le processus est assez simple - les tiges et les feuilles sont lavées à l'eau courante et coupées en morceaux. Le produit résultant est emballé dans des sacs de cellophane et mis au congélateur. Il peut être stocké pendant toute la saison hivernale.
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