Les bienfaits des carottes pour le corps
Les carottes sont un légume racine très riche en vitamines. C'est l'un des légumes les plus sains de la planète. Ce qu'il contient tout simplement pas: presque toutes les vitamines B, les vitamines A, C, E, K et PP.
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Les nutritionnistes apprécient beaucoup ce merveilleux légume. Mais que faire pour y avoir accès en hiver? Nos grands-mères ont également commencé à mettre des carottes en conserve pour l'hiver. L'essentiel est de bien faire les choses afin de préserver toutes les propriétés positives de la racine. La couture d'eau salée est la meilleure solution pour cette tâche. Vous trouverez ci-dessous quelques recettes intéressantes, savoureuses et saines.
Carottes salées en conserve
Les carottes préparées selon cette recette peuvent être utilisées pour préparer divers plats, tels que des salades, des soupes, des plats d'accompagnement. Cette recette préserve la saveur la plus proche des légumes frais. Étant donné que la préparation est préparée sans vinaigre, elle ressemble à une carotte bouillie ordinaire.
Vous aurez besoin de deux kilogrammes de carottes, d'un litre d'eau, d'une cuillère à soupe de sel et d'une cuillère à café de sucre. Des précautions doivent être prises à l'avance pour stériliser les boîtes et les couvercles métalliques. Ensuite, vous devez bien laver les légumes et les éplucher, puis les mettre dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Après cela, ils peuvent être coupés en cercles, en cubes ou placés dans des bocaux entiers. Commençons maintenant à préparer la saumure. Il nécessite une trentaine de grammes de sel par litre d'eau. Il est préférable d'utiliser du liquide de carottes bouillantes. Une fois le sel dissous, portez l'eau à ébullition et versez-la dans des pots de carottes.
Carottes marinées épicées
Les carottes marinées épicées sont la meilleure collation.
Nous avons également besoin de deux kilogrammes de carottes, quatre cuillères à soupe de sel, quatre cuillères à soupe de sucre, cent millilitres de vinaigre, deux litres d'eau, une tête d'ail, environ cinq grains de poivre noir et deux lauriers feuille.
Pour la marinade, faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre et le sel, remuez jusqu'à dissolution, puis versez le vinaigre et éteignez notre marinade. Mettez les feuilles de laurier, les moitiés de gousses d'ail et le poivre au fond des bocaux secs. Ensuite, nous nettoyons et lavons les carottes. Les très petits peuvent être posés entiers et les plus grands peuvent être coupés. Couvrir les bocaux avec des couvercles, stériliser les conserves dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
Carottes coréennes
Une autre collation populaire et non moins savoureuse. Il peut également être préparé pour l'hiver.
Parmi les ingrédients, en plus de ceux déjà connus, nous avons besoin de 500 grammes d'oignons et d'assaisonnements pour les salades de carottes. Nous frottons les carottes pelées et lavées sur une râpe spéciale pour obtenir des pailles fines et longues. Coupez l'oignon en fines rondelles et passez les gousses d'ail dans une presse. Ensuite, nous mettons les légumes dans une casserole, mélangeons, ajoutons du sucre et du sel, versons du vinaigre et saupoudrons d'assaisonnement. Ensuite, vous devez laisser infuser la salade au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures. Mais ce n'est pas tout, même si le plat est prêt. Afin de le conserver pour l'hiver, il est nécessaire de mettre les carottes avec le jus dans des bocaux propres, d'ajouter du sel et de les stériliser à l'eau bouillante pendant environ 10 minutes.
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