Pour préparer le caviar de courge pour l'hiver, vous avez principalement besoin de ces légumes qui poussent toujours dans nos lits en été. Beaucoup de ceux qui n'aiment pas travailler sur la terre ou qui n'ont pas leur propre terrain préfèrent les produits du magasin. Mais la cuisson à domicile de préparations pour l'hiver est encore plus utile et fiable, car les propriétaires ne prennent que des fruits sélectionnés et éprouvés comme composants. Et ce qui est fait de vos propres mains est toujours plus savoureux.
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Il existe de nombreuses recettes de caviar de courge et pour tous les goûts. Quiconque aime les plats épicés peut cuisiner ses propres courgettes en coréen. Et pour ceux qui préfèrent des plats plus délicats, il est recommandé de se faire du caviar à partir de courgettes avec de la mayonnaise.
Caviar de courgettes avec mayonnaise
Cette recette est plus proche du goût traditionnel, qui nous est familier des produits du magasin, mais le caviar fabriqué de nos propres mains sera plus délicieux.
Pour cuire le caviar selon cette recette, vous aurez besoin de:
- 3 kilogrammes de courgettes;
- un demi-kilo d'oignons;
- un verre de mayonnaise;
- un verre de concentré de tomate;
- huile végétale;
- deux feuilles de laurier;
- sucre et sel au goût;
- poivre noir moulu au goût.
La pâte de tomate peut être remplacée par des tomates fraîches en les coupant en petits cubes.
Préparation
- Lavez soigneusement les courgettes et retirez-en la chair en la coupant en cubes.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en quartiers.
- Passez l'oignon haché et la pulpe des courgettes dans un hachoir à viande.
- Placez le tout dans une casserole à fond épais et ajoutez de la mayonnaise, de la pâte de tomate et de l'huile végétale à la masse obtenue.
- Mettez la casserole sur feu doux et faites cuire pendant une heure.
- Une fois le temps écoulé, ajoutez les feuilles de laurier, le poivre et les autres assaisonnements et laissez cuire encore 10 à 15 minutes.
- Disposez la masse chaude dans des bocaux stérilisés et enroulez les couvercles.
Le caviar prêt à l'emploi peut être servi en apéritif ou en complément de divers plats, ainsi que des sandwichs.
Recette multicuiseur
Ayant un multicuiseur dans votre arsenal de cuisine, vous pouvez y faire cuire du caviar. C'est l'un des moyens les plus simples d'obtenir du caviar de courge.
Pour le plat dont nous avons besoin:
- trois grosses courgettes;
- trois grosses tomates;
- une gousse de poivron;
- tête d'oignon;
- une carotte;
- une demi-cuillère à soupe de sucre;
- une cuillère à soupe de sel.
Préparation
- Les courgettes sont pelées, les graines sont retirées de la pulpe, elles sont coupées en petits cubes.
- Les carottes sont frottées sur une râpe grossière.
- Le poivron et la tomate sont coupés en cubes.
- Tout est chargé dans une mijoteuse, saupoudré de sel et de sucre et laissé jusqu'à l'obtention du jus.
- Mettez le multicuiseur en mode «extinction» et réglez la durée sur 60 minutes.
- La masse obtenue doit être bien mélangée 10 minutes avant la fin de la cuisson.
- Après la cuisson, le produit obtenu doit être décomposé en bocaux stérilisés et enroulé avec des couvercles.
Offrez-vous l'hiver avec du caviar, préparé de vos propres mains à partir de la récolte estivale de courgettes.
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