L'utilisation d'une recette originale centrée sur la cuisson des poivrons farcis d'un mélange de légumes permet d'obtenir un apéritif insolite et très épicé. Utilisez un mélange frit de carottes et d'oignons juteux pour le hachis. Les poivrons préparés et cuits pendant un certain temps sont enroulés dans du jus de tomate aromatique avec l'ajout de vinaigre et d'ail.
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Algorithme d'actions
La méthode de cuisson des poivrons farcis juteux épicés-sucrés à la bulgare n'est pas compliquée et peut être utilisée. En hiver, un tel blanc peut être utilisé comme apéritif ou comme plat indépendant. Il est servi non seulement pour une famille, mais aussi pour une table de fête.
Ingrédients:
- jus de tomate (prêt à l'emploi ou fraîchement pressé) - 1,5 l;
- carottes juteuses - 0,5 kg;
- oignons - 0,5 kg;
- poivron - 1 kg;
- huile de tournesol raffinée - 1 verre;
- grosses gousses d'ail - 5 pièces;
- sable de sucre moulu moyen - 1/3 tasse;
- essence de vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.;
- feuille de laurier, bourgeons de clou de girofle, pois de piment de la Jamaïque (ajoutez plusieurs morceaux au goût).
Préparation:
- Les cosses sont retirées des bulbes.
- Les carottes sont lavées et soigneusement pelées de la peau.
- Coupez l'oignon en petits cubes et râpez finement les carottes.
- Les tiges et les queues sont coupées des poivrons. Les cloisons intérieures sont retirées avec les graines.
- Rincez-les sous l'eau courante froide, en vous assurant qu'aucun grain ne reste à l'intérieur.
- Les poivrons sont disposés pour éliminer l'excès d'humidité sur des serviettes en papier épaisses ou une serviette.
- Vous pouvez prendre du jus de tomate prêt à l'emploi ou tordre les tomates et les presser fraîches. Il est versé dans une casserole résistante à la chaleur, qui est placée sur la cuisinière.
- Les poivrons sont placés verticalement dans le jus frais et bien remplis de friture de carottes et d'oignon. Il n'est pas nécessaire de le tasser fortement.
- Le jus doit être porté à ébullition et les légumes doivent être cuits à température moyenne pendant environ 15 minutes.
- Tous les ingrédients restants sont ajoutés sauf l'ail. La cuisson est poursuivie pendant encore un quart d'heure.
- Les gousses d'ail pelées sont finement hachées et étalées dans la marinade de tomates avant de retirer la casserole du feu.
Répartissez les poivrons dans des bocaux stériles secs. Verser la marinade chaude et rouler immédiatement. Les conteneurs retournés sont enveloppés dans une couverture bien chaude. Partez pour une journée. Garder son calme.
Quelques conseils
Avant de placer les poivrons farcis dans les bocaux préparés, vous devez retirer la feuille de laurier, qui peut étouffer d'autres légumes avec son arôme.
Il est recommandé de sélectionner les poivrons en petites tailles, ce qui facilite la mise en pot des légumes.
Il est pratique d'utiliser des contenants d'un litre pour rouler. En hiver, une collation de cette taille est généralement consommée très rapidement, sans nécessiter de stockage.
Si la friture de légumes reste en cours de remplissage des blancs de poivrons avec des légumes hachés, elle peut être ajoutée pendant la cuisson dans la marinade de tomates.
Les poivrons farcis comme le bulgare s'avèrent être épicés avec un goût riche et original. Lors du stockage dans un endroit frais, ils sont saturés du goût de tous les ingrédients utilisés, acquérant un bouquet intéressant. Ce produit devient une décoration pour n'importe quelle table.
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