Bonjour, mon lecteur. Des préparations simples pour l'hiver, où un minimum d'ingrédients doit être transformé, sont adorées par de nombreuses ménagères. Par conséquent, aujourd'hui, vous apprendrez probablement l'une des recettes les plus élémentaires pour conserver les tomates. Pour une telle préparation, seules des tomates, du sel et de l'eau propre seront nécessaires.
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Vous n'aurez même pas besoin de vinaigre!
Une telle composition vous permettra de conserver le goût des tomates dans leur forme la plus naturelle. En hiver, ce conservateur peut être utilisé avec plaisir, par exemple, le bortsch. De plus, ces tomates seront un excellent apéritif séparé de votre table.
Nous vous assurons que si vous préparez plusieurs boîtes de tomates similaires, assurez-vous de répéter cette recette de conservation dans un an. Après tout, il faut environ quarante minutes pour le mettre en œuvre.
Tomates en conserve sans vinaigre
Des produits: - eau, - tomates, - sel.
La quantité de sel et la durée de l'ébullition:
Pour une boîte de 3 litres - 1 cuillère à soupe est nécessaire. l. sel (avec un pois), faire bouillir pendant 50 minutes.
Pour un pot de 2 litres - 1 litre de dessert est nécessaire. sel, faire bouillir pendant 40 minutes.
Pour les plats d'un litre - 1 c. l. sel, temps d'ébullition 30 minutes.
Vous avez besoin d'autant d'eau que le contenant peut contenir.
Méthode de cuisson
- Nous sélectionnons des tomates fermes, mûres et non déformées. Lavez-les soigneusement et mettez-les très étroitement dans un bocal stérilisé. Il est impératif de s'assurer que les légumes ne s'écrasent pas les uns les autres, sinon ils risquent de se dégrader à cause de leur propre poids.
- Versez la quantité de sel spécifiée dans les tomates.
- Versez de l'eau dans le pot. Vous n'avez pas besoin de faire bouillir le liquide, alors remplissez-le simplement du liquide filtré. Nous fermons le récipient avec un couvercle, mais ne le tordons pas encore fermement.
- Ensuite, nous avons besoin d'un grand pot avec des côtés hauts. Dans un tel récipient, nous mettons une serviette dodue sur le fond (un morceau de tissu dense fera également l'affaire). Ceci afin de garantir que notre récipient en verre ne se fissure pas sous l'influence d'une température élevée.
- Nous mettons le pot dans la casserole et nous nous assurons qu'il est stable. Versez suffisamment d'eau dans la casserole pour qu'elle cache le pot aux 2/3.
- Nous le mettons sur la cuisinière et attendons que l'eau bout. Tout d'abord, vous pouvez mettre une forte chaleur, puis, lorsque l'eau bout, réduire la chaleur au minimum.
- La capacité du pot vous dira combien de minutes vous avez besoin pour le faire bouillir (voir. tableau ci-dessus)
- Après avoir arrêté l'ébullition, enroulez le pot. Retournez-le sur le couvercle, couvrez-le d'un chiffon ou d'une serviette ordinaire et laissez-le refroidir complètement.
- En conclusion, nous retirons les tomates en conserve sans vinaigre vers le lieu de stockage futur (balcon, cellier, cave)
- Après environ un mois, vous pouvez goûter à ce qui s'est passé. Si vous l'aimez, prenez le temps de conserver davantage de ces tomates. Ces collations juteuses peuvent toujours égayer votre alimentation pendant le long hiver.
Bon appétit!
Cuisinez-vous des tomates en conserve sans vinaigre?
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