Préparons un assortiment mariné parfumé pour l'hiver à partir de plusieurs de vos légumes préférés. Ces légumes marinés décoreront votre table pendant les vacances, et l'assortiment se révélera très savoureux et appétissant. Il peut être facilement stocké dans une pièce fraîche tout au long de l'hiver. La recette pour faire des assortiments marinés pour l'hiver à partir de légumes est simple. Le plat est fait par double versement. Le résultat sera incroyable.
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Pour un pot de 3 litres, nous avons besoin des ingrédients suivants:
- les tomates sont mûres et denses;
- concombres (petits entiers, les gros peuvent être divisés en deux);
- poivre (de préférence sucré);
- 1 oignon;
- ail 4 à 8 gousses;
- brins d'aneth;
- poivre noir - 5 pois.
Pour la marinade (pour un pot d'un litre et demi):
- sel - 2 c. cuillères;
- sucre granulé - 3 cuillères à soupe;
- 70% de vinaigre - 2 cuillères à café;
- eau - un litre et demi.
Le ratio de légumes peut être modifié à volonté.
Beaucoup s'intéressent au rapport entre la quantité de sel et de sucre granulé à mettre dans la saumure. Cela dépend de votre goût. Si vous préférez les légumes légèrement sucrés, utilisez deux fois moins de sucre que de sel. Sinon, ils ont besoin à peu près du même montant.
Tout d'abord, préparez les bocaux et les couvercles - rincez-les soigneusement, faites-les bouillir. Mettez les brindilles d'aneth et l'oignon haché au fond des récipients.
Nous coupons les queues des petits concombres et coupons les gros. Percer les tiges de tomates avec un cure-dent. Nous enlevons les graines des poivrons et les coupons en plusieurs morceaux. Ensuite, nous remplissons les pots de légumes mélangés, de préférence en alternance. Nous remplissons complètement les contenants, enfonçant les légumes avec nos mains.
Remplissez les bocaux d'eau bouillante jusqu'au cou et couvrez-les de couvercles. Ainsi, les conteneurs doivent reposer pendant au moins une demi-heure à 2-3 heures.
Prenez un pot en émail, versez-y l'eau des récipients, mettez le sucre, le sel, l'ail, les épices, puis mettez le feu et laissez cuire 5 minutes. Ensuite, nous sortons la marinade du poêle et y versons le vinaigre. Si vous préférez une marinade plus pointue et que vous souhaitez conserver l'assortiment dans un endroit frais, mettez plus d'une cuillère à café de vinaigre sur un litre et demi de marinade.
Mélangez la marinade et versez-la dans des pots de légumes. Nous le faisons rapidement.
Fermez immédiatement les couvercles et enroulez les boîtes, retournez-les et couvrez-les d'une couverture chaude. Nous la laissons pendant environ une journée. Après cela, vous pouvez transférer des conteneurs avec des articles assortis vers la cave ou la salle de stockage, où il fait sombre et frais.
Après environ un mois, l'assortiment peut déjà être consommé.
Préparez-vous un plateau pour l'hiver à partir de concombres, de tomates et de poivrons?
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En savoir plus sur les tomates dans une marinade sucrée dans l'article suivant:Tomates originales dans une marinade sucrée - pour ceux qui veulent quelque chose de spécial