De nombreuses femmes au foyer savent exactement comment utiliser correctement les prunes. L'adjika de ces fruits n'est pas seulement une cuisine caucasienne, elle est également d'origine turque. Parfois, les sauces épicées à base de tomates sont appelées adjika, mais peu de gens savent que la vraie est à base de prunes. Cette sauce ressemble à une pâte, elle contient peu de sel, mais contient beaucoup de poivre.
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Aujourd'hui, la sauce aux prunes peut être achetée au magasin, mais c'est encore plus facile de la préparer soi-même. Le vrai adjika en conserve n'aura pas de couleur rouge, il est généralement bordeaux, épicé, avec un goût salé. Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes, mais il faut considérer celles qui sont appréciées en Géorgie.
La principale caractéristique d'un tel adjika est la présence de coriandre, d'ail et de houblon suneli. Toutes ces épices ne sont pas difficiles à trouver et à utiliser dans l'adjika, qui sera préparée à la maison. Quant à la sauce industrielle, qui est également fabriquée et vendue dans les magasins sous le couvert de l'adjika géorgien, il existe des composants tels que les poivrons, les tomates, les pommes et les carottes. Fermer l'adjika des prunes à la maison est une bonne chose car les ingrédients sont faciles à choisir vous-même.
Assaisonnement aux prunes
Cette recette est différente en ce qu'il y a beaucoup de piments forts et que le produit a une couleur bordeaux brillante. Selon cette recette, il n'est pas du tout nécessaire d'ajouter du vinaigre, mais l'adjika sera toujours bien conservé, il suffit de stériliser soigneusement les bocaux avant de les conserver. Les ingrédients suivants sont nécessaires: prune nature, jus de tomate, piments forts, oignons, ail, épices au goût, sel et sucre.
Afin de ne pas séparer la pulpe de la pierre, vous pouvez râper la prune. Si l'enlèvement de l'os ne pose pas de problème, le contenu peut être haché dans un hachoir à viande.
Ensuite, l'oignon et le poivre sont finement hachés ou frottés. Versez ensuite un demi-litre de jus de tomate et mélangez bien le tout. La masse obtenue doit être cuite à feu doux pendant 10 minutes. Une fois qu'il bout, vous pouvez ajouter du sel et du sucre. Une minute avant que l'adjika ne soit éteint, ajoutez l'ail, puis disposez le contenu dans les bocaux. Il est important de se rappeler que plus la pâte cuit longtemps, plus la couleur deviendra riche.
Adjika de prunes et prunes cerises
Vous pouvez préparer un assaisonnement épicé de style géorgien pour des plats non seulement à base de prunes, mais également à partir de prunes cerises. Avant la cuisson, assurez-vous de préparer les fruits. Pour cela, la pulpe est séparée des graines. Des piments forts et deux têtes d'ail sont également préparés. Adjika se distingue par les épices, il est donc permis d'en ajouter ce que vous voulez. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
La masse résultante doit être diluée avec de l'eau bouillante pour qu'elle ressemble à de la crème sure. Tout cela est bouilli pendant 15 minutes, après quoi il est envoyé dans des bocaux stérilisés et serré avec des couvercles.
Adjika cuisiné selon l'une de ces recettes plaira à coup sûr et deviendra un excellent assaisonnement pour tout plat de viande ou de poisson.
Cuisinez-vous la prune adjika selon la recette géorgienne?
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