Avec l'arrivée de l'hiver, nous manquons vraiment l'été chaud, la douceur du soleil. Chaque femme au foyer essaie de faire des préparations à partir de baies et de fruits pour ressentir l'odeur de l'été dans le froid. L'un de ces fruits est la prune cerise. Ce qui peut être préparé à partir de prune de cerise, les secrets des préparations, ainsi que les bienfaits du fruit, vous apprendrez de cet article.
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La prune cerise est un type de prune de jardin très populaire parmi les jardiniers en raison de sa simplicité. La taille des baies et leur couleur sont très diverses; la prune cerise peut aller du jaune au presque noir.
Cuisson de la prune de cerise
La prune cerise peut être bénéfique et agréable non seulement en été, mais aussi en hiver. De la confiture, de la confiture, de la compote ainsi que la fameuse sauce Tkemali, dont le goût aigre et acidulé est idéal pour les plats de viande, sont élaborées à partir de celle-ci.
La cuisson de la prune cerise présente certaines caractéristiques. Pour la compote, il faut choisir des baies mûres mais fermes qui ne perdront pas leur forme lors du traitement thermique. Mais pour la confiture, la confiture et la sauce, les fruits rouges conviennent également, à condition qu'ils ne soient pas vermifuges ou pourris.
Les plats pour la future compote, confiture ou sauce sont soigneusement lavés, inspectés pour les fissures, les copeaux, puis stérilisés, sinon le produit peut se détériorer.
Compote de prune cerise
Il existe de nombreuses recettes différentes, mais la technologie de cuisson est presque la même partout. Sirop de cuisson: 1 verre de sucre doit être dilué dans 2 litres d'eau et bouilli.
Lavez les baies, percez la peau avec un cure-dent à plusieurs endroits pour qu'elle n'éclate pas. Les bocaux (pour la compote, trois litres sont meilleurs) sont remplis d'environ un tiers de baies, puis le sirop est versé et vous pouvez enrouler la compote avec des couvercles stérilisés. Ensuite, nous retournons les canettes avec le couvercle baissé et partons pendant 6 heures (vous pouvez passer la nuit). La compote est prête!
Confiture de cerises et prunes
Pour préparer une délicieuse confiture, vous devez laver les baies, en retirer les graines et placer la prune de cerise dans une bassine en émail. Puis versez de l'eau (100-150 ml) et faites bouillir les baies pendant 15 minutes. Le sirop est préparé séparément. Pour 1 kg de baies, 1,2 kg de sucre et 400 ml d'eau sont prélevés. Versez le sirop bouillant dans un bol de prune de cerise et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre. Si nécessaire, retirez la mousse pendant la cuisson. Nous mettons la confiture chaude dans des bocaux (il vaut mieux en prendre un demi-litre ou 700 grammes) et rouler avec des couvercles stérilisés. La confiture aromatique de prune de cerise vous ravira sûrement lors d'une soirée d'hiver!
Sauce classique "Tkemali" de prune cerise
Laver 1kg de prune de cerise, couvrir d'eau froide et faire bouillir après ébullition pendant 15-20 minutes. Ensuite, égouttez le bouillon de prune dans un bol séparé et frottez la prune de cerise à travers un tamis.
Mettez la purée de pommes de terre dans une casserole, ajoutez 1,5 c. cuillères à soupe de sel, 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre, 1/2 c. cuillères de houblon-suneli et coriandre. Laisser mijoter 15 minutes. Si la purée devient épaisse, diluez un peu avec du bouillon de prune. Ajouter à la sauce, l'aneth haché, la coriandre ou le persil, 1 tête d'ail haché et 1/2 gousse de piment rouge. Laisser mijoter encore 7 à 10 minutes. Versez la sauce finie dans des bocaux stérilisés et roulez.
Préparez-vous l'hiver à partir de prune de cerise?
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Découvrez les recettes de tkemali pour l'hiver dans l'article suivant:Prune tkemali pour l'hiver: recettes abordables