"Il était une fois un grand-père et une femme, ils mangeaient du porridge avec du lait ..." De génération en génération, les Slaves portent la doctrine selon laquelle la bouillie cuite au lait est un gage de satiété et de santé. Mais est-ce vraiment le cas? Le matériel aidera à mettre les points sur la question de la compatibilité du lait et des céréales et à comprendre les raisons qui rendent la bouillie avec du lait indésirable.
1. Intolérance au lactose
On sait qu'environ 5 à 8% des adultes ne peuvent pas manger de lait en raison du manque d'une enzyme qui décompose les micro-organismes des produits laitiers qui pénètrent dans le tractus gastro-intestinal. Dans le même temps, en règle générale, un tel problème ne se pose pas avec les produits laitiers fermentés et les fromages. Mais le lait sous sa forme pure ou consommé dans le cadre de la bouillie ou du muesli peut provoquer des épices (ou, au contraire, des et à peine distinguable) une réaction allergique, des ballonnements, une indigestion et d'autres inconfortables États.
2. Incompatibilité des graisses avec les glucides
Les glucides et les graisses sont digérés dans différentes parties du tractus gastro-intestinal, de sorte que les nutritionnistes ont tendance à la conclusion que c'est la consommation séparée de protéines, de graisses et de glucides qui aide à normaliser digestion. L'option idéale est la quantité prédominante d'aliments glucidiques pour le petit-déjeuner, les aliments protéinés et gras à l'heure du déjeuner et les aliments protéinés légers pour le dîner. La bouillie cuite dans le lait est exactement la même combinaison «interdite» de glucides (céréales) et de graisses animales (lait), ce qui peut causer des problèmes digestifs. Très souvent, il s'agit de ballonnements et de coliques, alors qu'une personne est perplexe: «J'ai commencé la journée avec un petit-déjeuner sain!»
Important! Les graisses végétales (huile d'olive, huile végétale, etc.) avec modération ne relèvent pas de ce strict tabou.
3. Risque de prise de poids rapide
Les bouillies de lait sont en surpoids. / Photo: beauty.missw.net
Beaucoup de gens croient fermement que si vous commencez chaque matin avec du porridge, vous pouvez perdre du poids ou maintenir un poids optimal. D'un point de vue nutritionnel, c'est une idée fausse dangereuse. Toute céréale, bien qu'elle soit dite «glucide lente», est un produit assez calorique (en moyenne plus de 300 kcal pour 100 grammes). Vaut-il la peine «d'augmenter» la teneur en calories du lait? Un tandem idéal pour créer une bouillie diététique mais copieuse - céréales + eau + vos épices préférées.
4. Provoquer le besoin de consommer de plus en plus de bonbons
Les études de scientifiques européens se sont donné pour tâche de répondre à la question suivante: pourquoi certaines personnes veulent toujours des sucreries, et certaines y sont complètement indifférentes. Les résultats se sont avérés, à première vue, totalement conformes à la simple sagesse populaire: plus vous mangez, plus vous en voulez. L'astuce est que ce dicton ne s'applique à aucun aliment, mais aux glucides rapides, qui incluent le sucré. Le lait est une source supplémentaire de glucides, qui sont déjà suffisants dans les céréales cuites. En conséquence, il ne faut pas être surpris si, immédiatement après la bouillie au lait, vous voulez un petit pain sucré ou des bonbons.
LIRE AUSSI:De quel côté placer correctement le papier d'aluminium sur la plaque à pâtisserie - mat ou brillant
5. Diminution des propriétés bénéfiques de la fibre
Faire bouillir le lait de la manière la plus sévère prive la céréale de ses propriétés bénéfiques d'origine. Si vous faites cuire du porridge dans de l'eau (ou mieux, faites simplement bouillir les céréales avec de l'eau bouillante), vous pouvez obtenir une désintoxication absolument gratuite pour les intestins en raison de la teneur élevée en fibres des céréales populaires.
>>>>Des idées pour la vie | NOVATE.RU<<<
Eh bien, ceux qui aiment les glucides rapides et n'ont aucun problème de poids seront satisfaits de Novate. Matériel Ru sur copieux petits déjeuners rapides que vous devez essayer.
Une source: https://novate.ru/blogs/020919/51607/